KUNI (藐視王法的世界)

(終於又找到好羊排了！)

 

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La Mole
地址：台北市中山區建國北路二段151巷12號
電話：(02)2516-6028
時間：11:30~14:00 18:00~22:00
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感謝粉絲團的運作，不知不覺中認識許多人。

不需刻意過濾台灣如今日益增多的行銷與葉配，

能單純針對美食或美味作心得上的交流。

吃愈多，愈發現更多未想過的味覺呈現或可能性。

美食漫畫魚河岸三代目某集說得如當頭棒喝：

"距離車站夠近，交通方便，也是一種美味。"

"服務生態度親切也是一種美味。"

"可以跟朋友談笑風生的用餐環境也是一種美味。"

 

(魚河岸三代目)

 

楔子結束，進入正題。

感謝素未謀面的饕友推薦這間餐廳："La Mole"

詳查一番，主廚名Simone Bussone，

來自義大利Piemonte區，來台七八年。

年紀輕輕，才28歲，

待過Osteria by Angie與La Piola。

離去後開了La Mole，2017年一月正式營運，

隔不到一年便得義大利紅蝦美食評鑑的一蝦，

光聽就很蝦。

 

下午臨經建國北路，想起餐廳在附近便走進去。

離晚間營業時段還有半小時，員工正用餐，

但還是非常有禮貌地接受訂位。

 

(下午五點半還沒開，先訂位)

 

(六點開門)

 

(餐廳內)

 

(主廚Simone)

 

(餐桌)

 

(菜單)

 

(氣泡水以人頭計算)

 

用餐內容：
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綜合開胃拼盤(NT.260)
義大利野菇香腸燉飯(NT.420)
紐西蘭羊排(NT.780)
水資(NT.60)
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從點餐就開始舒服，

向來厭惡制式化的禮貌及毫無彈性的規矩。

開胃拼盤分兩人與四人份兩種：

"這方便作成一人份嗎？"

"我幫您問問看唷...okay，沒問題了。"

"太感謝了。"

 

餐前麵包非常一般，溫度偏冷，毫無麥香。

拼盤則意外：

雞肝麵包脆，雞肝調味開胃，溫柔的蜂蜜與酸。

漬鯷魚鮮美，牛大腿肉不算最嫩，但咀嚼討喜。

沙拉是辨識度最高的東西！

菜葉鋪得用心與細心，蓬鬆感均勻，

偶爾冒出的陳年帕馬森與乾果令人欣喜。

 

(餐前麵包)

 

(開胃拼盤)

 

(牛大腿肉)

 

(漬鯷魚)

 

(雞肝麵包)

 

此時飄來Norah Jones的Don't Know Why，

來自美國的心靈音樂如此舒暢與放鬆。

據說克林頓來台下榻遠東飯店時，

飯店人員曾準備一大疊CD供他聆聽。

這位美國前總統離開後他們整理房間才發現，

全部CD連包裝紙都沒拆，除了Norah Jones。

 

燉飯第一口就喜歡，屬重口味，

濃郁蕈香與松露香毫不留情迎面撲來。

擺盤與外觀稱不上精緻，但樸實家常。

來自義大利的Carnaroli米被利用相當徹底，

討喜熟度與微彈，或許未至這輩子吃過的頂尖，

但已是台北前幾。

 

(義大利野菇香腸燉飯)

 

(收汁不算頂尖，但好吃)

 

羊排再度驚豔。

外觀粗曠，味覺也粗曠，每一口都是厚實。

Simone善用低溫烹調，先舒肥再入烤箱，

熟度從首支到終支毫無失誤，從一而終。

肉汁豐沛，份量豐沛，吸飽肉味的馬鈴薯也沾光。

 

(分量很大的羊排)

 

(自製的橙醬也優)

 

(每一塊都非常厚實)

 

(熟度毫無失誤)

 

(義大利紅蝦評鑑證書)

 

正如Sunny饕友所說：

"La Mole並不是一家適合進行味覺冒險的義大利餐廳"

家常的食物與氛圍實在無法被歸類在精緻上，

好比羊排每根厚度不一，或燉飯配色普通。

總之去掉這些外在，回歸吃飯本質，

我忽然想念起青少年時寄居國外監護人家中，

每逢晚餐那股熟悉的味道："安心"。

 

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