KUNI (藐視王法的世界)

(非常喜愛的水煮牛)

 

 

----------------
川妹子成都川味料理
地址：台北市光復南路240巷52號
電話：(02)2721-6950
時間：11:30~14:00 17:00~21:30
----------------

是一家相當喜愛與推薦的川菜館。

名川妹子，某日中午臨時翻待吃名單，順著心情選了這間餐廳。

位於熟悉的忠孝延吉巷內，也是北市美食一級戰區。

 

(門口)

 

(餐廳內)

 

(菜單)

 

 

首訪用餐內容：
----------------
蒼蠅頭(NT.240)
乾煸四季豆(NT.280)
水煮牛(NT.380)
----------------

初嘗印象非常，非常地好。

白飯煮得意外合味，Q而不濕軟。

蒼蠅頭香辣突出，每一口都得使勁扒飯。

四季豆火候有意思，不算煸到完全，而是帶點水嫩。

水煮牛是近幾年吃過最精采，

肉片嫩中帶鬆帶滑帶潤，辣麻與香幾乎無從挑剔起。

過癮的首訪後在電腦前尋查一番，

原來老闆名黃文同，18歲入行至今已三十多年。

看完Youtube上的電視訪問，得知他因嗜辣曾赴四川學藝。

影片中一道花椒燒蛋光看就垂涎，

當下決定非找機會嚐嚐不可，但沒料到再訪已是半年後。

 

(蒼蠅頭)

 

(乾煸四季豆)

 

(水煮牛)

 

(應該是近幾年吃過最優)

 

(推薦)

 

 

二訪用餐內容：
----------------
涼拌白菜心(NT.220)
花椒燒蛋(NT.280)
剁椒魚(NT.580)
----------------

 

白菜心切絲涼拌，酸度溫和口感好。

花椒燒蛋名不虛傳！

香辣夠味之餘，藉蛋黃戳破流出順便緩和辣度，是另一種爽快。

剁椒魚上桌滾燙，使用的是尼羅紅魚，又稱紅吳郭魚。

魚熟度稍微過頭，部分肉質偏老。

點這道純為了試老闆自製的川味泡椒，

可惜實嚐味道不足，以後來吃飯還是跳過剁椒類好了。

 

(菜單沒變)

 

(桌上杯筷)

 

(涼拌白菜心)

 

(花椒燒蛋)

 

(這一道推薦)

 

(剁椒魚)

 

(可惜今天熟度過頭)

 

結帳後臨走前重看菜單，

竟有川菜裡極重刀工的蒜泥白肉，若三訪定要點一份來嚐嚐。

 

我的FB粉絲團：
https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet

 

相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選)

川渝小吃坊首訪：可別對川人挑釁辣度阿
https://kuni.pixnet.net/blog/post/460010078
紅辣椒川菜館：令人無比著迷的川味
https://kuni.pixnet.net/blog/post/393524960
天府家常菜：別點水煮牛肉
https://kuni.pixnet.net/blog/post/384283226
開飯川食堂永和店2014年開幕首訪
https://kuni.pixnet.net/blog/post/381677411
新來來水餃川菜館
https://kuni.pixnet.net/blog/post/463323164

 

by GR2 and KUNI

.