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(這樣一份焦糖布蕾竟才NT.80,強大!)

 

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魚缸珈琲(魚缸咖啡) Coffish
地址: 新北市蘆洲區永樂街50號
電話: (02)8282-8350
時間: 11:00~21:00
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五月初原本要去的下午茶是這一家,名字叫魚缸珈琲。

但由於當日店內發生狀況,記得是水箱有問題所以無水可用,

大夥只好臨時轉移陣地到板橋的Sweet as Hope。

 

一兩禮拜後不死心又跑到蘆洲,

而且幾天內還去了兩趟,

主要還是因為對味C/P值又高的好咖啡,

這篇寫的就是第二次回訪的經驗。

 

平常不算特別愛吃dessert,

所以完全無法理解少女那種看到甜點就想尖叫的衝動。

但握壽司可不一樣,最好是正統江戶前的nigiri,

上面刷一層師傅特製的醬汁,再加上行雲流水的完美扇型,

那我連瞳孔都會放大十倍...不過還是不會尖叫。

 

遠在蘆洲的魚缸,不賣魚不賣缸,

由余氏兄弟兩人擔任老闆,哥哥主要負責外場,

曾待過法樂琪與寒舍艾美的弟弟負責甜點與咖啡。

 

(店門口)

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(店外的桌位)

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(店內也有販賣一些咖啡器材)

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(正在挑選的咖啡豆)

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(左:Hachira N2,右:Geisha 2010)

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(半成品狀態的甜點)

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從第一杯焦糖拿鐵就開始驚奇,

糖漿無特殊之處,但豆子配得極好,

少見與奶泡的融合度,當中不見絲毫突兀的咖啡焦苦,

咖啡奶香與焦糖三樣均衡恰到好處。

以一杯單價才NT.90的義式咖啡而言實在難得可貴,

馬上與熱愛咖啡的老闆攀談起來。

 

(焦糖拿鐵)

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(少見與奶泡的融合度)

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余老闆(弟)個人偏好淺焙單品,

但由於客人接受度的關係所以店內供給則為中淺烘。

兩人聊了不少,對愛店Coffee Sweet與季節香交換了不少心得,

原來大家都熱衷此道呀。

先試他一杯Hachira N2,然後是一杯老闆的壓箱寶。

與前幾天在小家咖啡的單品杯測狀況有些類似,

個人都覺得有些烘焙拿捏不佳的問題。

另外大罐裝所引發出來的過重日曬豆發酵香氣更是讓人有些受不了,

但老闆畢竟還年輕,相信假以時日一定能克服掉這些難關。

 

(單品)

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講講主餐吧,

煙燻鮭魚凱薩沙拉與青醬薄切蜂蜜火腿帕尼尼意外地細心,

原來都是余老闆(兄)親自製作,

立場不同,就算非餐飲本科系出來一樣也能美味。

帕尼尼外皮或許還不夠香,但配上這等級的風味拿鐵,

套餐價NT.190真的很棒。

 

(青醬薄切蜂蜜火腿帕尼尼)

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(煙燻鮭魚凱薩沙拉)

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躺在玻璃櫃裡的甜點其貌不揚,原來是半成品,

客人選好後再由老闆(弟)加工。

焦糖布蕾本體使用到香草籽在成本上開銷不低。

上頭的燈籠果刻意先冷凍過減緩其酸味,

配上味道不錯的巧克力裝飾,

或許外觀與細部上好比馬卡龍還有待加強,

但一份才賣NT.80,已經沒什麼好挑的。

 

(焦糖布蕾)

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濕潤感極重的提拉米蘇相比下較無布蕾驚豔,暫先略過不提。

但兩道甜品使用到的巧克力味道細緻度不錯,

讓人好奇起來。

一問之下,原來老闆使用的是Cocoa Barry,

在巧克力界堪稱是物美價廉的高級品,

價格不若Volrhona,但味道上完全不惶多讓。

 

大老遠跑到人生地不熟的蘆洲,

難得遇到一位咖啡知音,

乘興而來,但也乘興而返!

 

 

(提拉米蘇)

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咖啡瑪榭 Cafe Marche:令人失望的一行
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