(吃燒鳥店必點的醬燒雞肝)
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燒鳥酉志
地址：台北市大安區愛國東路99號(新)
地址：台北市中山區中山北路一段135巷33-2號
電話：(02)25641191
時間：18:00~22:30 Tue~Sun
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得知愛店紀鳥的日籍當家與台籍二手忽然離開時，
一直相當關注他們的落腳之處。
三月有了消息，日籍師傅志田在老東家附近開了新店面，
取名"酉志"。
酉字在日文裡乃雞之意，志不用說，就是老闆的名字。
至於台籍師傅的下落可惜還不清楚。
(酉志)
(身兼掌爐師傅的老闆志田將之本人)
(菜單)
(啤酒)
用餐內容：
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今日涼拌青菜(NT.120)
雞脖子(NT.80/串)
雞佛(NT.100/串)
大蒜烘蛋(NT.150)
雞腿(NT.70/串)
雞肉蔥串(NT.70/串)
雞皮(NT.70/串)
雞鬆飯(NT.200)
喜之次一夜干(NT.280)
雞肝(NT.80/串)
雞肉丸(NT.80/串)
雞屁股(NT.70/串)
雞皮仙貝(NT.150)
雞柳(NT.80/串)
雞軟骨(NT.70/串)
雞心(NT.70/串)
今日蔬菜(NT.100/2串)
豬五花（NT.80/串)
雞鬆烏龍麵(NT.200)
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(酒還好)
(涼拌水蓮)
(雞脖子)
(雞肉蔥串)
(雞佛)
(大蒜烘蛋)
(雞皮)
(雞鬆飯)
(喜之次一夜干)
(雞肝)
(雞肉丸)
(沾生蛋吃)
(雞屁股)
(雞皮仙貝)
(雞柳)
(半生的熟度)
(雞軟骨)
(雞心)
(金針花)
(豬五花)
(玉米筍)
(雞鬆烏龍麵)
嚴格來說，今晚用餐感受沒有紀鳥時代好，
主要還是火候的部分。
除少數幾道外，大部分都有著熱度稍微不足的現象。
這非什麼大失誤，只是個人的偏好而已。
仔細回想一下，似乎也跟師傅的風格有關。
紀鳥一共去過兩三次以上，首訪火候的印象最好，
偏偏首訪那天日籍師傅不在，掌爐的是台籍二手。
另外特地算了一下，酉志在價位上與紀鳥其實差不多，
但配菜種類較少，好比拿掉了個人喜愛的茶泡飯或牛筋煮。
今天除部分肉串火候出現問題外，雞軟骨更是硬到不行，
吃不到一半只好退回。
雖然說是退回，但還是有付帳啦。
若單論日式燒鳥的話，酉志依舊是不錯的選擇。
那醬燒雞肝又肥又厚，入口彷彿就能升天。
雞皮偏肥而不膩，雞肉丸子外微酥內juicy，
雞屁股彈嫩，都是優質之作。
只是整體而言，酉志首訪談不上驚豔程度，
缺了讓人想回訪的感動心情。
(本日戰果)
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