(複雜的蚵仔蔥餅)
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Longtail Restaurant & Bar
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
電話：(02)2732-6616
時間：18:00~2:00 Wed~Mon
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林明健大廚一共開有三間餐廳，品質都不弱。
Chou Chou首訪不雷，可惜缺乏亮點。
Longtail摘星後有了興趣，但剛好抽不出空。
陰錯陽差吃到的Wildwood很合胃口，自此後曾多次回訪。
2020三月有了機會，晚間踏入連兩年蟬聯一星的Longtail。
餐廳不大，但起碼沒為了衝桌數而犧牲空間。
套餐兩價位，1880與2880，都點來試試。
向來不太吃菲力，經理說可換同級的盤克夏豬里肌。
(門口)
(吧檯)
(餐桌)
用餐內容：
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NT.1880
紅甘生魚片，大根，毛豆，醬油油醋汁
草莓番茄沙拉，羊奶起司，九層塔
鴨肝和油封鴨肉餃，魚露，花生，白柚
鮮蝦漢堡，醃漬洋蔥，是拉差，芝麻葉
石斑魚，金棗柑橘醬汁，粥，山蘇
帶骨豬里肌，大根，水梨，韓式辣醬奶油，越南紫蘇
栗子南瓜，薑，洛神花，胡桃
威士忌巧克力慕斯，馬告胡椒，台灣巧克力冰淇淋
NY.2880
海膽，昆布飯，柚子，山當歸
番茄柿子沙拉，辣椒，紅蔥頭，櫻桃番茄醬
鴨肝和油封鴨肉餃，魚露，花生，白柚
鮮蚵，三星蔥餅，羽衣甘籃
九孔鮑，小米粥，櫻花蝦，九層塔
和牛牛小排，洋姜，叉燒醬，萵苣心
栗子南瓜，薑，洛神花，胡桃
法式咖椰吐司，醬油焦糖，咖啡冰淇淋
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是一場毫無懸念的精緻餐酒。
開胃小點驚奇，炸蛤蜊帶薑帶酸，暖身暖胃。
生魚片清爽，昆布飯有著強烈米心而不突兀。
跳Tone的山當歸讓人貪杯，才發現配酒厲害。
Longtail非典型的Wine Pairing，而是"Cocktail Pairing"。
以調酒佐餐在台北少見，然而今天相當成功。
好比使用蘋果白蘭地為基酒，杯緣抹開心果碎，與山當歸的重味極合。
(開胃小點)
(紅甘生魚片)
(海膽昆布飯)
(草莓番茄沙拉)
(番茄柿子沙拉)
(調酒)
(鴨肝和油封鴨肉餃)
鮮蝦漢堡絕對值得一嚐，小而巧，微辣與帶甜的混搭南洋風很妙。
炸羽衣甘籃是這幾年最夯的食材之一，
同時融合蚵仔，蔥餅與Cream Cheese。
味道複雜不易形容，但顯然做出比去年Wildwood更佳的詮釋。
主餐毫無失誤，盤克夏豬熟度稍嫌保守，但肉質粉嫩。
看見全熟的牛小排不禁莞爾，想必有受到去年Toyz事件影響。
滑口膠質與出色的醬汁，不愧是林大主廚的強項。
甜點不落人後，我欣賞他們家充滿挑釁又不按理出牌的風格。
就算是純潔的巧克力，也要摻馬告胡椒來搗亂，是最甜美的淘氣。
(鮮蝦漢堡)
(蚵仔蔥餅)
(調酒)
(石斑魚佐金棗柑橘醬汁)
(九孔鮑小米粥)
(盤克夏豬里肌)
(粉嫩)
(和牛牛小排)
(充滿膠質)
(調酒)
(非常南瓜的南瓜甜點)
(法式咖椰吐司佐醬油焦糖)
(威士忌巧克力慕斯佐馬告胡椒)
整餐吃下來，唯一美中不足大概就是份量偏少。
加上不提供佐餐麵包，若不另加點，有些人可能會吃不飽。
不過若想體驗豐富而又複雜的味覺與配酒，這裡絕對該列入考慮。
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