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(複雜的蚵仔蔥餅)

 

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Longtail Restaurant & Bar
地址:台北市大安區敦化南路二段174號
電話:(02)2732-6616
時間:18:00~2:00 Wed~Mon
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林明健大廚一共開有三間餐廳,品質都不弱。

Chou Chou首訪不雷,可惜缺乏亮點。

Longtail摘星後有了興趣,但剛好抽不出空。

陰錯陽差吃到的Wildwood很合胃口,自此後曾多次回訪。

 

2020三月有了機會,晚間踏入連兩年蟬聯一星的Longtail

餐廳不大,但起碼沒為了衝桌數而犧牲空間。

套餐兩價位,1880與2880,都點來試試。

向來不太吃菲力,經理說可換同級的盤克夏豬里肌。

 

(門口)

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(吧檯)

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(餐桌)

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用餐內容:
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NT.1880
紅甘生魚片,大根,毛豆,醬油油醋汁
草莓番茄沙拉,羊奶起司,九層塔
鴨肝和油封鴨肉餃,魚露,花生,白柚
鮮蝦漢堡,醃漬洋蔥,是拉差,芝麻葉
石斑魚,金棗柑橘醬汁,粥,山蘇
帶骨豬里肌,大根,水梨,韓式辣醬奶油,越南紫蘇
栗子南瓜,薑,洛神花,胡桃
威士忌巧克力慕斯,馬告胡椒,台灣巧克力冰淇淋

NY.2880
海膽,昆布飯,柚子,山當歸
番茄柿子沙拉,辣椒,紅蔥頭,櫻桃番茄醬
鴨肝和油封鴨肉餃,魚露,花生,白柚
鮮蚵,三星蔥餅,羽衣甘籃
九孔鮑,小米粥,櫻花蝦,九層塔
和牛牛小排,洋姜,叉燒醬,萵苣心
栗子南瓜,薑,洛神花,胡桃
法式咖椰吐司,醬油焦糖,咖啡冰淇淋
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是一場毫無懸念的精緻餐酒。

開胃小點驚奇,炸蛤蜊帶薑帶酸,暖身暖胃。

生魚片清爽,昆布飯有著強烈米心而不突兀。

跳Tone的山當歸讓人貪杯,才發現配酒厲害。

Longtail非典型的Wine Pairing,而是"Cocktail Pairing"。

以調酒佐餐在台北少見,然而今天相當成功。

好比使用蘋果白蘭地為基酒,杯緣抹開心果碎,與山當歸的重味極合。

 

(開胃小點)

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(紅甘生魚片)

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(海膽昆布飯)

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(草莓番茄沙拉)

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(番茄柿子沙拉)

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(調酒)

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(鴨肝和油封鴨肉餃)

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鮮蝦漢堡絕對值得一嚐,小而巧,微辣與帶甜的混搭南洋風很妙。

炸羽衣甘籃是這幾年最夯的食材之一,

同時融合蚵仔,蔥餅與Cream Cheese。

味道複雜不易形容,但顯然做出比去年Wildwood更佳的詮釋。

主餐毫無失誤,盤克夏豬熟度稍嫌保守,但肉質粉嫩。

看見全熟的牛小排不禁莞爾,想必有受到去年Toyz事件影響。

滑口膠質與出色的醬汁,不愧是林大主廚的強項。

甜點不落人後,我欣賞他們家充滿挑釁又不按理出牌的風格。

就算是純潔的巧克力,也要摻馬告胡椒來搗亂,是最甜美的淘氣。

 

(鮮蝦漢堡)

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(蚵仔蔥餅)

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(調酒)

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(石斑魚佐金棗柑橘醬汁)

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(九孔鮑小米粥)

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(盤克夏豬里肌)

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(粉嫩)

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(和牛牛小排)

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(充滿膠質)

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(調酒)

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(非常南瓜的南瓜甜點)

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(法式咖椰吐司佐醬油焦糖)

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(威士忌巧克力慕斯佐馬告胡椒)

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整餐吃下來,唯一美中不足大概就是份量偏少。

加上不提供佐餐麵包,若不另加點,有些人可能會吃不飽。

不過若想體驗豐富而又複雜的味覺與配酒,這裡絕對該列入考慮。

 

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by GR2 and KUNI

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