KUNI (藐視王法的世界)

(非常喜愛的酸嗆土豆絲)

 

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勺勺客陝西餐館
地址：台北市中正區仁愛路二段41巷15號
電話：(02)2351-7148
時間：11:30~14:30 17:30~22:00 Tue~Sun
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好友看完我文章後大力推薦勺勺客的水餃。

這傢伙平常東挑西挑，對中菜更是愛憎分明，

難得一句好話實在讓我無法抗拒，

中午便特地前來一嚐究竟。

 

(門口)

 

(裝潢)

 

 

用餐內容：
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新疆香酥羊肉串(NT.160)
金邊娃娃菜(NT.180)
一兩元寶(NT.50)
酸嗆土豆絲(NT.140)
燒羊肉鮮湯(NT.180)
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(招待的毛豆)

 

(先將泡饃用的麵餅交給客人撕)

 

(店家說撕成玉米粒大小，但個人建議再大些)

 

首盤羊肉串便是驚喜的開始，

酥脆，愈嚼愈是無法罷口。

餃子就是喜愛的皮餡合一境界，

韭菜味突出，不過這樣算下來一顆十塊，

是近期內吃過最貴的水餃。

 

(新疆香酥羊肉串)

 

(餃子取名"一兩元寶")

 

 

土豆絲令人讚賞。

熱，細切工整，比徐淮人家更酸溜。

難以想像這看似簡單的一道菜如此令人心儀，

入口後醋香衝腦實在美妙。

 

(個人很喜愛的一道：酸嗆土豆絲)

 

娃娃菜依舊以醋酸為主，雖油不膩。

至此我發現我非常喜歡勺勺客用醋的方式，

不過老闆說，其實他這幾年已不斷將酸度減弱，

不然原本陝西調味風格酸到連牙齒都受不了。

 

(金邊娃娃菜)

 

最後的泡饃不算對味，羊肉過柴是主因。

但湯頭層次與討喜，微酸自然順口。

所謂的泡饃指的就是一種未經發酵及烤製的麵餅，

食用前先用手將之撕成小塊狀然後扔入肉湯滾煮，

口感有些類似麵疙瘩。

 

(泡饃名曰"燒羊肉鮮湯")

 

(剛剛撕好的麵餅碎塊)

 

臨走前看到隔壁桌甜點極為吸睛，

一問之下才知得事先預訂，當天點肯定沒得吃。

步出店門已開始思索再訪之期。

 

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徐淮人家長安店：大桌菜的樂趣
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by GR2 and KUNI

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