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(總算吃到徐淮人家的羊蠍子)

 

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徐淮人家長安店
地址:台北市中山區長安東路二段116巷9號
電話:(02)2751-4325 0953-809-100
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吃大桌菜是幸福的,也是中菜的一項無可比擬的特色。

眾人熱絡氣氛之下,菜一盤一盤端來,上桌便開始分食,

公筷也省了。

徐淮人家是第一次到訪,湊桌,很幸運地主揪是熟客,

菜一下子便點齊,少見的高效率。

 

菜色:

涼拌皮蛋,地鍋雞,尖椒小公雞,羊蠍子,

酸溜土豆絲,排骨燒雞腳,蔥爆魚,煎餃。

 

(徐淮人家長安店門口)

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(桌菜的碗盤習慣先這樣擺在中間)

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先上桌是涼拌皮蛋,擺盤已讓人有信心。

蒜切小丁,與紅綠兩椒還有香菜一同鋪皮蛋上,

酸而開胃。


地鍋雞是招牌其一,熱燙端來,鍋上用麵餅擺滿。

掀開後像似雜燴般,湯濁重油而不膩,馬上喝完又續一次,

重續的湯頭很明顯再滾過,相當喜愛店家有注意到細節。

 

(涼拌皮蛋)

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(地鍋雞)

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(重續湯頭時會再滾一次)

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尖椒小公雞據說是新菜,椒辣到位但程度上仍不及川味。

終於最想吃的羊蠍子上桌,鍋中一時熱氣瀰漫讓人看不清裡頭。

很擔心一下被夾光,又不好意思主動出筷,只好等誰動手,

然後再假裝漫不經心取一塊來嚐嚐。

吃這個得用手才過癮,有著中藥香甜,骨頭上肉嫩但不多,

主要是啃食其味道,但不知為何今日有一兩塊不算入味。

隔半小時後請老闆用鍋中剩料煮麵,意外好吃,

湯中洋蔥甜變得突出,是另一番滋味。

 

(尖椒小公雞)

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(羊蠍子)

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(羊脊椎骨啃完後可請老闆煮麵)

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忽然間某桌稚齡的小朋友大叫:"老闆沒有白飯"

霎時全餐廳的人都聽到,不禁莞爾。

跑堂與客人之間的互動相當良好,偶爾開個玩笑相當逗趣:

"大陸那裡的人開車大多不守規矩..."

"廢話,守規矩不好開阿。"

想想也笑出來,在北市上下班時騎車若不鑽也很難騎。

 


土豆絲酸溜順滑討喜,排骨燒雞腳有些部位偏柴,

所以沒吃幾口。

蔥爆魚熟度恰到好處,肉嫩不腥,可惜沒分到多少,

下次若有機會再來,我一定第一個動筷。

 

(排骨燒雞腳))

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(醋溜土豆絲)

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(蔥爆魚)

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最後一道是煎餃,名曰冰花煎餃,菜如其名。

類似日式作法,最後階段摻麵粉水,藉底層的油爆衝產生小洞,

故名冰花。

徐淮人家的煎餃裡塞韭菜切末,卻非細末,口感倒像精緻的韭菜盒,

滿喜歡的。

 

(冰花煎餃)

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最後結帳時一人約五百,不算貴,平實的美味不是特別突出,

但桌菜的樂趣與熱絡實在讓人意猶未盡,

沒事就心癢想跟團啊。

 

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