(小六的全黑鮪丼飯)
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小六食堂
地址：台北市中山區松江路259巷8號
電話：(02)2506-0065
時間：11:30~14:00 18:00~21:00 Mon~Sat
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小六中午不能訂位，聽朋友說一點半到比較好，可碰碰運氣。
我刻意提早，一點整抵達，一進門老闆就問有無號碼，可惜位子全滿了。
正失望準備打退堂鼓之時，忽然被某客人叫住。
轉頭發現竟然是飯友，原來他是小六的大熟客。
我運氣也太好，馬上跟他併桌。
(吧檯前的小樹老闆)
這裡跟中和揚日本料理類似，黑板上當日菜單才是重點。
每日更換，端看老闆手上有什麼好料。
我為黑鮪而來，當然要全黑鮪丼飯，另外一份葡萄蝦丼與炸豬排。
用餐內容：
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全黑鮪丼(NT.780)
葡萄蝦丼(NT.480)
離緣肉炸豬排(NT.180)
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(黑板上的菜單才是重點)
(招待的小菜)
嚴格來說，今天丼飯不算滿意。
醋飯沒壓太緊是好事，但魚生切得過於隨便。
平常我吃海鮮丼，飯上的魚料新鮮只是基本。
切面平滑乾淨，厚度排列整齊，
不但影響視覺也增添味覺，當然能到這般地步的店家不多見。
這次黑鮪的大腹部位以炙燒處理，不愛。
下巴部位油花密布外觀類似腹肉，
但口感筋性明顯，總而言之今天黑鮪不知為何少了吸引我之處。
(全黑鮪海鮮丼)
(這是下巴部位)
(中間炙燒的是大腹)
(老闆特地拿黃鰭鮪給我比較試嚐)
炸豬排是小樹老闆推薦的，聽說是離緣肉(台語)，也就是少見的僧帽肌。
位於大里肌最前緣，數量與松阪豬一樣稀少。
由於外型類似倒三角，故以"僧帽"稱之。
肉質軟中帶潤，juicy，耐吃。
最讓我驚訝的是，連最薄處都能溢出大量與充足的肉汁。
這樣美味的一塊豬排才一百八，值得。
(離緣肉炸豬排)
(可惜炸偏熟，但還是好吃)
葡萄蝦向來"觀色論價"，通常"愈紫愈貴"。
記得去年在某料亭遇過兩條肥大顏色近半紫的，是可遇不可求的好蝦。
食後讚嘆不已，久久不能忘懷。
今天的葡萄蝦不論尺寸，肥美度或色澤顯然弱許多。
難怪能一次給五隻，且價格壓在五百台票之下。
小樹老闆聽了我嘮叨，大概是不服氣，重新進廚房挑一隻出來。
這隻總算有葡萄蝦的感覺，蝦膏還不夠紫，但起碼看得到。
蝦頭不用說，拿去給老闆塞飯烤一次，過癮。
(不易見的葡萄蝦丼)
(這一次蝦膏較不足)
(老闆特地另外拿一條較有蝦膏的)
(蝦膏)
(好蝦頭就是要塞飯而烤阿！)
總算如願以償吃到小六最知名的中午海鮮丼啦。
或許刀工或精緻度上不如我意，但起碼偶爾來訪能嚐到一些平常不易見的食材。
(去年遇到的肥美葡萄蝦，手機照的，所以有手震)
(中和揚日式料理吃到的葡萄蝦丼)
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