KUNI (藐視王法的世界)

(永康夠味的紅燒牛肉麵)

 

 

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永康牛肉麵
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號
電話：(02)2351-1051
時間：11:00~15:30 16:30~21:00

川味老張牛肉麵店(永康總店)
地址：台北市大安區愛國東路105號
電話：(02) 2396 0927
時間： 11:00~15:00 17:00~21:00
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其實原本只打算寫永康牛肉麵的，

不過想了一想，最後決定將兩篇併一起。

 

好幾年沒去，這一行特別有感觸，

當然主要也是兩禮拜以來連續吃好幾家牛肉麵的關係。

除癮頭剛好，另外只是想趁記憶猶新比較比較。

 

永康知名度高，下去四點多才開門便已人滿為患，

好在不用排隊，不然提早去的如意算盤可白打了。

 

(下午剛開店已滿座)

 

(菜單)

 

用餐內容：
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牛肉麵(小，NT.220)
粉蒸排骨(NT.120)
粉蒸肥腸(NT.120)
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肥腸與排骨真的好吃，熱燙端來，肥嫩不膩，

明顯的花椒香。

向來不太吃辣，一兩口額頭上滲出斗大汗珠，

但辣得過癮，辣得爽快，底層番薯來得適時。

應該是這一兩年來最重油重鹹的牛肉麵了。

麵條嚼勁足，可惜就是不愛細麵。

肉塊尺寸大，量多，但部分肌理過粗甚至偏柴咬不斷。

點的是小碗，但竟然無法完食，

湯頭非常厚重夠味，情不自禁續了一次。

這裡酸菜切得細，鹹度高，入湯後是另一番滋味，

喜歡。

 

(兩籠粉蒸)

 

(紅燒牛肉麵)

 

(酸菜)

 

(肉塊尺寸大)

 

(可惜部分肌理過粗咬不斷)

 

(夠味的湯頭又續一次)

 

 

吃完後當然不能放過老張，畢竟是行動派，

幾天後迅速成行。

兩家聽說原本是鄰居，2009才搬至如今愛國麗水街口，

生意看起來還好，無法跟永康比。

 

(老張門口)

 

 

 

用餐內容：
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牛肉麵(小，NT.200)
粉蒸排骨(NT.110)
粉蒸肥腸(NT.110)
小菜(NT.50)
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(小菜自取)

 

(拿了一盤小菜)

 

粉蒸兩籠調味與永康相似，底層亦鋪一層地瓜，

但昔日鄰居顯然入味許多，辣度更出色。

惱人的是老張粉蒸裡頭部分竟然是溫涼的，

內場太馬虎了吧。

牛肉麵湯頭初嘗倒是一般，不過順口耐喝。

菜單上選辣味，但實際僅有微辣，一旁酸菜更是吃不慣。

肉塊比永康好，一咬便無負擔地斷開，

麵條不算彈但還算帶點筋性。

 

(粉蒸兩籠)

 

(不太夠味的辣味牛肉麵)

 

整體來說老張價格比死對頭稍微便宜一點，

但個人偏向永康太多。

或許稱不上心頭愛，又重油重鹹了些，不過起碼對味。

配上不錯的酸菜與熱燙粉蒸兩籠，蒸氣四益，

一個大男人下午沒事跑去過過紅燒癮，邊吃邊不停拭汗，

太爽了。

 

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