(小高的醬油豚骨拉麵)
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小高拉麵(永和分店)
地址：新北市永和區得和路413號之一
時間：17:00~24:00 Mon~Tue Thu~Sat
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一家很妙的店，該怎麼說起呢？
我有一位認識多年的好朋友與好兄弟，
他投資與理財上堪稱是高手，還幫我操過盤。
偶爾我們兩位會臨時相約，到處探訪美食，咖啡廳，甚至甜點。
記憶最深刻應該是某年，
他得知我正熱衷於尋找強大的Pasta，馬上打來。
"KUNI走，我帶你去一家我心中最厲害的。"
"真假的，不過我一小時半後要教課唷。"
"沒問題，20分鐘後見。"
正值下班時刻只能騎車，抵達後倒吸一口氣。
"欸，這家是Buffet耶。"
"我知道，但這家我爸以前常帶我來，他們義大利麵超厲害。"
知名飯店的Buffet可不便宜，一人一千多。
但我們進去後還真的什麼都沒拿，只去Pasta區。
選完料請師傅現炒一盤，
回桌後我嚐一口，抬頭一看發現他正望過來。
"你覺得如何？"
"你勒？"
"我覺得，我小時候應該比較不懂吃吧。"
"哈哈哈，你這樣講也好，不然我可尷尬了。"
花一千多倉促吃一小盤義大利麵，
然後再倉促騎車回去教課，非記錄在本人百大荒唐回憶中不可。
時間跳到2016，某天他捎來一封簡訊，
問有沒有興趣到他新家試拉麵，這一試就是兩年多。
原以為他只是玩玩，畢竟他沒做過拉麵。
沒想到2018那次品嚐意外成功，湯頭完成度高。
他竟認真說要開店，我樂見其成。
幾個月後從某社團得知一家新的人氣拉麵，聽說走低價路線。
位於中和南勢角，不禁狐疑，看了照片馬上認出他與他老弟。
這次換我打過去。
"吼，開店也不講一聲的唷。"
"擔心開幕期間不穩嘛，你標準又那麼高。"
"好啦，我懂你的意思。"
(沒想到簡訊還在)
兄弟認識多年，他知我寫文向來六親不認，不好吃就是直說。
為了不給他壓力，接下來這兩年我還真從來沒過去捧場。
但今年聽說他生意好到要在永和開分店，怎麼可能放過。
開幕沒幾天馬上跑去排隊，這一排就是一小時多。
(五點多門口已開始大排隊)
(若能像辰拉麵改登記制就好了)
(菜單)
(偷拍煮麵設備)
(店內)
(店內另一側)
用餐內容：
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醬油豚骨拉麵(NT.135)
麻辣豚骨拉麵(NT.145)
加點糖心蛋(NT.25)
加點叉燒(NT.25)
加點筍乾(NT.15)
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一碗才NT.135的醬油豚骨，實在好奇能搞到什麼地步。
擺盤與配色用心，火槍炙燒豬肉的香氣上桌就出來。
湯頭第一口立馬明瞭，豚骨甜以及非常低的鹹度。
最有意思的是，看似普通的麵條意外與湯頭極搭。
筍乾薄而調味重，部分纖維感稍微粗了。
糖心蛋有些過熟，但維持足夠的軟嫩。
"以這價位而言，絕對是目前我所吃過最欣賞與最喜歡的拉麵。"
不過麻辣那款我不愛，味道雜了，何況還貴了10元。
(麻辣豚骨)
(醬油豚骨)
(基本款135而已)
(加點的，為了拍攝有特地請外場另幫我裝小碟)
回家後，夜半好友打來。
"喂，我弟說有看到你。"
"哈哈哈，我低調過去還是被認出來了唷。"
"當然！"
"沒想到耶，我才說湯頭完成度很高沒多久你就開店了。"
"當時就是一直在猶豫，終於等到你講okay我才放心開店的。"
"不過能建議以後用辰拉麵那一套登記制排隊方式嗎？"
"喔，我沒想過這部分耶。"
"我罰站了一個多小時，登記制會讓我願意多回訪幾次。"
"恩，這真是好主意，待會剛好要開會，我會考慮的。"
"所以你現在都待哪家啊。"
"南勢角，永和分店以後就給我弟顧。"
多年的感觸，多年的成長；
多年的尊重，多年的信任；
多年的友情，一輩子的兄弟。
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