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(真美的一碗拉麵)

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雞吉君拉麵
地址:台北市內湖區環山路一段33號
電話:(02)8797-8978
時間:17:30~Sold Out(Tue~Sun)
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雞吉君聽說是最近最熱門的拉麵,只開晚上。

特地趕五點半抵達,沒想到已有人開始排隊。

這家非台北現階段主流的豚骨湯頭,乃是雞湯系。

最知名好比多年前忠孝Sogo旁的鳥華

開沒多久便無預警歇業,一堆員工領不到薪水,

主要還是跟營運不佳有關。

 

走近隊伍聞到一股辨識度極高的雞湯清香。

門口寫著禁"解壓縮",但實際還是有人代排,

時間一到前面人數自動增多。

門外站了約50分鐘,點完餐後在店內要繼續等。

不過完食後,只能說非常值得!

 

(五點半裡頭已坐滿,門口開始排隊)

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(排隊告示)

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(門口)

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(點麵機)

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(吧檯)

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(有點難用)

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(水壺)

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用餐內容:
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特濃雞吉君(NT.300)
叉燒飯(小,NT.40)
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是非常濃稠的湯頭,濃郁中帶著一股清新。

仔細一瞧,原來湯中摻了雞肉泥,難怪如此稠度。

端的是純然厚重雞香,難得不腥不膩不燥。

湯頭一口接一口,愈喝愈愛,沒多久便見底。

湯不夠可續,加的是雞高湯。

加湯後稠度轉稀,風味淡雅,但還是好喝。

麵條一般,無傷大雅。

叉燒共有豬三片雞兩片,口感優,近鬼金棒等級。

豬明顯是低溫烹調過,呈微微淡粉紅色。

以舒肥手法製作叉燒似乎漸漸成為主流,

近年喜愛的拉麵店包括鬼金棒或一燈都是如此。

 

叉燒飯是驚喜的意外。

醬汁鹹中帶甜,入口一股難以言喻的深層香氣。

更難得的是飯煮得好,早知就該點大碗的。

 

(少見內外兼修的好拉麵)

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(叉燒飯讚)

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(飯煮得好)

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(濃郁雞湯)

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(舒肥過的豬叉燒)

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以濃厚著稱的拉麵店除極少數外向來非我所愛,

好比鷹流的豬背脂就曾讓我膩到差點吐出來。

雞吉君的確不簡單,能有如此迷人的濃郁湯頭。

台籍老闆暱稱"韓吉",聽他說還有另一家店,

原來就是之前吃過的"Okaeri你回來啦",實力亦不弱。

 

咱們本土的拉麵愈來愈強大嚕!

 

(離去時的排隊人潮)

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