GRD3 12062015 添財壽司屋 (6).JPG

(上等握壽司)

 

----------------------------------------------------
添財日本料理(添財壽司屋)
地址:台北市中正區武昌街一段16巷6號(武昌總店)
電話:(02)2361-5119
時間:11:00~14:30 17:00~23:00
----------------------------------------------------

 


一家幾十年的老牌日本料理,

聽過朋友提過幾次,早就心癢。

這一天中午臨時訂了位,總算得償所願。


位在北車對面武昌街窄小的巷弄裡,

招牌上寫著添財壽司屋。

走進去在吧檯前坐定,

單點上等生魚片(NT.400)

  上等握壽司(NT.400)

  蝦天婦羅(NT.280)

 

(巷弄間的門口)

GRD3 12062015 添財壽司屋 (1).JPG

 

(吧檯)

GRD3 12062015 添財壽司屋 (2).JPG

 

(玻璃櫃)

GRD3 12062015 添財壽司屋 (3).JPG  

 


起初的天婦羅相當好,米白色的炸衣色澤美麗,

蔬菜也炸得漂亮。

兩隻蝦,鮮嫩,保留大量肉汁,

入口後很享受。

嚴格說來炸衣偏厚算是美中不足,

但以這價位而言算是很高明了。

 

(炸蝦天婦羅)

GRD3 12062015 添財壽司屋 (4).JPG  

 

不過到了握壽司我不禁愣了一下,

一共六貫,包括:

黑點,石鯛,石老,赤貝,比目魚鰭邊與鮭魚。

炙燒占了一半一上,並非不能接受,

反正也沒事先要求。

但舍利握得緊實過頭,簡直有些類似迴轉壽司,

看來這不是添財強項。

 

(上等握壽司)

GRD3 12062015 添財壽司屋 (5).JPG

 

(赤貝,微炙比目魚鰭邊,炙燒鮭)

GRD3 12062015 添財壽司屋 (6).JPG  

 

隨之上等生魚片上桌,

再度又給了炙燒鮭,無妨。

迦納偏瘦與緊實,也okay。

但紅甘有了微微腥味就讓人意外了,

那是很容易讓人辨別的氣味,魚市場裡常聞到。

以刀工而言,切得整齊,

同時看得出師傅下刀俐落,應該是相當有經驗。

 

(上等生魚片)

GRD3 12062015 添財壽司屋 (7).JPG  

 

 

可惜這一餐吃得不算盡興阿...(嘆)

 

 

相關延伸閱讀:

小六食堂:一睹人氣名店廬山真面目
http://kuni.pixnet.net/blog/post/426152573

鐵人壽司:MASA阿昌師重新出發!
http://kuni.pixnet.net/blog/post/425737949

鮨小馬三訪:神田裕行大駕光臨台灣
http://kuni.pixnet.net/blog/post/424015808

鮨小馬初訪:神田弟子和知師傅果然了得
http://kuni.pixnet.net/blog/post/404805979

鮨小馬再訪:心情愉悅的Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/410534692

游壽司一店:新地點新氣象
http://kuni.pixnet.net/blog/post/403923874

祥雲龍吟:走在世界雲端的味覺
http://kuni.pixnet.net/blog/post/394834721

錵鑶 日本料理(Hana壽司三店)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/365604746

游壽司二店:晚間Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/362411072

再訪魚道生:肥美秋刀季來臨
http://kuni.pixnet.net/blog/post/391060892

再訪千壽日本料理
http://kuni.pixnet.net/blog/post/380026253

野村鮨:精彩的Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/355753391

 

by GRD3 and KUNI

.

文章標籤
創作者介紹

KUNI (藐視王法的世界)

KUNI 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • cindy
  • 看完我好餓喔@@
  • 哈哈哈哈,
    me2

    KUNI 於 2015/06/17 23:18 回覆

  • sunnygo1798
  • 犯規! 犯規! 犯規!!
    太誘人了又吃不到!!!
  • 馬上紅牌一張 :)

    KUNI 於 2015/06/17 23:18 回覆

  • claire
  • 好可惜啊~~添財也是我一直非常想去造訪的一間老店
    (小時候都在這裡補習,學生時期沒錢吃。長大後沒空吃XD)
  • 最後一句很像繞口令耶:
    "學生時期沒錢吃。長大後沒空吃XD"

    我也好像能感受到這個^^

    KUNI 於 2015/06/22 14:56 回覆

  • 添財老客
  • 添財應該要去開封街的分店才吃的到板前最古早的感覺,那是第二代的大哥把總店留給弟弟自己獨立出來開的店,總店現在第三代年輕人接手後不知是為了追逐潮流轉型還怎樣,總感覺對於魚肉熟成的把握不太到位,添財的大塊魚肉最早的理由要像牛肉般熟成,而且還要掌握不同泳層的魚有不同的熟成條件,不過開封街的板前也是需要碰碰運氣等老闆自己站台就是了
  • 真的假的!!!???
    挖,衝著這句話我要去開封看看!

    KUNI 於 2016/05/07 19:19 回覆

找更多相關文章與討論