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(美味的石蟳)

 

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海霸王中山店
地址:台北市中山區中山北路三段59號
電話:(02)2596-3141
時間:11:30~14:00 17:30~21:30
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原本並不打算寫這篇,相機還刻意沒帶出門,

目的就是想跟長輩們聚聚,好好吃頓飯。

單純的念頭在首道龍蝦上桌後消失殆盡。

或許蝦肉熟度不算優,但起碼保住部分鮮美,

肉厚份量多,連蝦頭與細腳都剝得津津有味。

 

宜蘭鴨胸最難搞,何況正值春節整棟樓層層客滿。

海霸王聰明將鴨肉統一切薄,避開偏韌肉質,

襯底菜葉也夠新鮮,實在高明。

 

(龍蝦與鴨胸)

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(細腳也能剝如此漂亮)

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砂鍋雞湯頭不差,全雞尺寸比預期大。

米糕炒得香蒸得透,蝦鰻與米難得毫不違和。

水準竟不輸近年來吃過的幾場高檔喜宴,

甚至過之而無不及,硬讓我多添幾碗。

 

(砂鍋雞)

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(櫻花蝦與鰻魚米糕)

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蒸白蝦看似不大,但蝦肉鮮甜,是意外的驚喜。

石蟳好一段時間沒吃,以熱鐵鍋端來。

長輩先翻蟹,使蟹肚朝上,裹勻醬汁,

霎時蒸氣香氣瀰漫,也太有經驗。

 

(蒸蝦)

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(石蟳)

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(看起來真美味)

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(時蔬)

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(吃桌菜就是愛這個畫面)

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(石斑)

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(春捲與超大肋排)

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(招牌的情人果)

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剩下菜色有些沒拍到,好比佛跳牆,先略過,直接跳結論。

其實原本沒抱什麼期望,海霸王小時候就吃過。

但此行後印象明顯改觀,水準並非高超,但穩定。

獨棟式餐廳目測起碼八層樓,當天完全客滿。

如此人滿為患又繁忙之際,客人多狀況也多,

能維持超乎預期的出餐水準,確有獨到之處。

好比為節省時間,每位客人面前直接疊兩盤子,

換新盤時直接將舊盤收走即可,省時省力,

是非常有效率的做法。

指標性的肉類熟度上幾乎沒失誤也是難得可貴,

且份量夠多,幾乎沒一道菜能吃完。

臨走時,大夥開始商量如何分贓外帶也是一番風趣...

切記,在長輩面前千萬不可有任何浪費的行為,

否則被罵就不干我事了。

 

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by Samsung Note5 and KUNI

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