(老四川的旗艦盤：總匯海鮮)
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老四川巴蜀麻辣燙(台北長安店)
地址：台北市中山區長安東路二段112號
電話：(02)2515-2222
時間：11:00~01:30
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不知道是哪一次，在網路上看到某網友的討論串，
看了有關老四川的食記分享後不禁心動，
所謂擇期不如撞日，昨晚好友來訪時，
便臨時相約今日中午在老四川聚餐。
(老四川的茶壺很具古典美)
停好了車，才發現附近有許多小弟之前就常來參訪的店家，比如布蘭梅德國茶館。
走進店門才發現客滿，須等到兩點左右才有位置，
不過服務生很客氣幫我詢問某大桌的兩位客人是否願意換小桌，
沒想到那兩位客人竟然同意。
點餐時小弟剛好不在場，都是朋友幫點的，
首先每個人的鍋底費是一百，最後還要加一成服務費。
點了兩盤肉：CAS梅花豬肉(NT.210)以及雪花牛肉(NT.280)
蔬菜拼盤(NT.170)，一盤手工自製綜合丸類(NT.230)
還有老四川的旗艦菜色總匯海鮮(NT.750)
(鎮店之寶的鴛鴦鍋)
沒多久後，鴛鴦鍋被端了上來，
一邊是知名的巴蜀麻辣燙，另一邊是養生白味鍋，
然後是招待的前菜，麻辣涼粉，
辣，卻相當入味，好吃。
(招待的麻辣涼粉相當入味，好吃)
(手工自製綜合丸類)
(CAS梅花豬肉)
(蔬菜拼盤)
(雪花牛肉)
(店家配好的沾醬)
湯開始滾後，大夥兒先將裡面的鴨血跟豆腐撈起來，
入口之下不禁大吃一驚，好嫩的鴨血呀，
馬上要拿第二塊時才發現鍋裡已被撈光了，
服務生馬上前來補充，不是只有加湯而已，
麻辣鍋的部分還會一直添加鴨血與豆腐。
說真的，後來我沒事就撈一塊鴨血起來，
因為真的很好吃，不過豆腐部分則表現普普。
(很嫩的麻辣鴨血，而且是無限補充呢)
那兩盤肉顏色相當漂亮，新鮮度也夠，
靠著這神奇的麻辣湯底，撈出來後，
根本不需要沾調味醬就很好吃了。
向來吃過麻辣鍋的感覺就是辣上加辣而已，卻沒什麼味道。
老四川的湯底卻著實不一樣，
辣到微微發麻，但是卻是那種很爽的發麻，
麻中帶有迷人的滋味，令人不知不覺中陷入蜀中，
這大概是我人生中第一次喜歡上麻辣的味道吧。
(店家招待的花生)
(瀰漫的水蒸氣的鴛鴦鍋)
沒多久後，重量級的海鮮總匯登場，
簡直令人不敢置信的一座海味小山，峰頂臥著一隻小龍蝦，
底下滿滿的有蟹腿，蟹螯，干貝，花枝，鯛魚片，明蝦，
還有一種不知名的貝類，服務生說是龍貝，口感倒有一點類似象拔蚌。
將以上的海鮮類一件一件置入火熱的麻辣湯底，
一開始還有點猶豫，畢竟沒吃過麻辣口味的海鮮，
所以刻意兩種湯底各放一半。
入口之後，不禁會心一笑，擔心果然是多餘的，
入味的龍蝦，口感陌生，卻另有一番滋味，
一大口的明蝦，咬起來真的很過癮。
而這時候去嚐養生白味鍋的料時，
才發現舌頭發麻到吃什麼都是辣的了。
(重頭戲登場嚕：海鮮總匯)
(龍蝦)
(這應該叫海鮮總匯的剖面圖吧)
(明蝦與騷包的帥友人)
(蟹腿與干貝)
(好誘人的龍貝呀)
(天呀，小弟平生第一次的麻辣明蝦...)
(剝殼之後...喔...好鮮嫩的肉體)
(麻辣干貝)
(麻辣蟹螯)
(麻辣龍蝦...喔...口水直流)
翻了翻他們的價目表，赫然看到個人相當喜愛的麥卡倫，
在店裡用餐時開一瓶只要1200，簡直跟SEVEN的零售價差不多，
這大概是在台灣所有餐廳裡看到最便宜的麥卡倫售價了吧。
(菜單上的麥卡倫售價真令人驚訝！)
(跟服務生要了一瓶來確認一下！)
終於吃飽了，舀了一碗已經熬很久的白湯，
看著裡頭紅棗載浮載沉的模樣，喝了一口，
麻辣味道漸漸褪去，濃郁的湯底滋味無窮。
(鮮美的養生白湯)
最後服務生端上來餐後甜點，竟然只是一般的小美雪糕，
不禁愣了一下，從招牌前菜到這麼豐盛的主餐，
飯後甜點竟然只是外頭來的普通雪糕，
這似乎有點虎頭蛇尾的感覺，實在是太可惜了呀。
最後四個人加服務費一共付了兩千出頭，
換算過來一個人約五百多，吃得有夠過癮的，
以後大概不會再去什麼吃到飽的了吧。
(呃，小美雪糕...這就是所謂的虎頭蛇尾吧！)
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