(老四川的旗艦盤:總匯海鮮)

 

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老四川巴蜀麻辣燙(台北長安店)
地址:台北市中山區長安東路二段112號
電話:(02)2515-2222
時間:11:00~01:30
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不知道是哪一次,在網路上看到某網友的討論串,

看了有關老四川的食記分享後不禁心動,

所謂擇期不如撞日,昨晚好友來訪時,

便臨時相約今日中午在老四川聚餐。


(老四川的茶壺很具古典美)




停好了車,才發現附近有許多小弟之前就常來參訪的店家,比如布蘭梅德國茶館。

走進店門才發現客滿,須等到兩點左右才有位置,

不過服務生很客氣幫我詢問某大桌的兩位客人是否願意換小桌,

沒想到那兩位客人竟然同意。


點餐時小弟剛好不在場,都是朋友幫點的,

首先每個人的鍋底費是一百,最後還要加一成服務費。

點了兩盤肉:CAS梅花豬肉(NT.210)以及雪花牛肉(NT.280)

蔬菜拼盤(NT.170),一盤手工自製綜合丸類(NT.230)

還有老四川的旗艦菜色總匯海鮮(NT.750)

(鎮店之寶的鴛鴦鍋)



沒多久後,鴛鴦鍋被端了上來,

一邊是知名的巴蜀麻辣燙,另一邊是養生白味鍋,

然後是招待的前菜,麻辣涼粉,

辣,卻相當入味,好吃。

(招待的麻辣涼粉相當入味,好吃)




(手工自製綜合丸類)



(CAS梅花豬肉)



(蔬菜拼盤)



(雪花牛肉)



(店家配好的沾醬)

湯開始滾後,大夥兒先將裡面的鴨血跟豆腐撈起來,

入口之下不禁大吃一驚,好嫩的鴨血呀,

馬上要拿第二塊時才發現鍋裡已被撈光了,

服務生馬上前來補充,不是只有加湯而已,

麻辣鍋的部分還會一直添加鴨血與豆腐。

說真的,後來我沒事就撈一塊鴨血起來,

因為真的很好吃,不過豆腐部分則表現普普。

(很嫩的麻辣鴨血,而且是無限補充呢)




那兩盤肉顏色相當漂亮,新鮮度也夠,

靠著這神奇的麻辣湯底,撈出來後,

根本不需要沾調味醬就很好吃了。

向來吃過麻辣鍋的感覺就是辣上加辣而已,卻沒什麼味道。

老四川的湯底卻著實不一樣,

辣到微微發麻,但是卻是那種很爽的發麻,

麻中帶有迷人的滋味,令人不知不覺中陷入蜀中,

這大概是我人生中第一次喜歡上麻辣的味道吧。

(店家招待的花生)

(瀰漫的水蒸氣的鴛鴦鍋)

沒多久後,重量級的海鮮總匯登場,

簡直令人不敢置信的一座海味小山,峰頂臥著一隻小龍蝦,

底下滿滿的有蟹腿,蟹螯,干貝,花枝,鯛魚片,明蝦,

還有一種不知名的貝類,服務生說是龍貝,口感倒有一點類似象拔蚌。

將以上的海鮮類一件一件置入火熱的麻辣湯底,

一開始還有點猶豫,畢竟沒吃過麻辣口味的海鮮,

所以刻意兩種湯底各放一半。

入口之後,不禁會心一笑,擔心果然是多餘的,

入味的龍蝦,口感陌生,卻另有一番滋味,

一大口的明蝦,咬起來真的很過癮。

而這時候去嚐養生白味鍋的料時,

才發現舌頭發麻到吃什麼都是辣的了。

 

(重頭戲登場嚕:海鮮總匯)




(龍蝦)




(這應該叫海鮮總匯的剖面圖吧)  




(明蝦與騷包的帥友人)



(蟹腿與干貝)



(好誘人的龍貝呀)



(天呀,小弟平生第一次的麻辣明蝦...)  




(剝殼之後...喔...好鮮嫩的肉體)



(麻辣干貝)



(麻辣蟹螯)

(麻辣龍蝦...喔...口水直流)


 
翻了翻他們的價目表,赫然看到個人相當喜愛的麥卡倫,

在店裡用餐時開一瓶只要1200,簡直跟SEVEN的零售價差不多,

這大概是在台灣所有餐廳裡看到最便宜的麥卡倫售價了吧。

(菜單上的麥卡倫售價真令人驚訝!)



(跟服務生要了一瓶來確認一下!)

終於吃飽了,舀了一碗已經熬很久的白湯,

看著裡頭紅棗載浮載沉的模樣,喝了一口,

麻辣味道漸漸褪去,濃郁的湯底滋味無窮。

(鮮美的養生白湯)



 
最後服務生端上來餐後甜點,竟然只是一般的小美雪糕,

不禁愣了一下,從招牌前菜到這麼豐盛的主餐,

飯後甜點竟然只是外頭來的普通雪糕,

這似乎有點虎頭蛇尾的感覺,實在是太可惜了呀。

最後四個人加服務費一共付了兩千出頭,

換算過來一個人約五百多,吃得有夠過癮的,

以後大概不會再去什麼吃到飽的了吧。

(呃,小美雪糕...這就是所謂的虎頭蛇尾吧!)

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