KUNI (藐視王法的世界)

(麵亭茂司的叉燒拉麵)   

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麵亭茂司
地址：台北市大安區延吉街70巷5弄4號1樓
電話：(02)8772-1830
時間：11:30~14:30；17:30~22:00(周日公休)
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最近常去探訪些較不熟悉的美食，原因無他，就是不想侷限住自己，想多吃多看而已。

這幾天寒流來襲突然興起吃拉麵的念頭。

記得一年前曾在花月嵐吃到特愛的極黑大蒜拳骨拉麵，便想回去重溫舊夢，

聽說湯頭與豚骨拉麵的不太一樣，較清淡。

(麵亭茂司)

麵亭茂司位在擁亂的忠孝東路四段巷弄之中，地理位置很不好找。

店內光線偏昏暗，客人相當少，

就座後點了味噌口味的叉燒拉麵，NT.200

日本煎餃，NT.50

半熟味玉子，NT.10

以及山葵章魚，NT.40

(菜單)

(等餐時的桌上擺設隨拍)

沒多久後餐點上桌。

首先是半熟味玉子，也就是台灣俗稱的糖心蛋。

據詢問後得知是店家自己做的，整顆剖成兩半只要十塊錢，相當平價。

口感部分則比一般市面上所販售的軟嫩許多。

從裡頭那近乎於流體的膏狀蛋黃可以吃得到麵亭茂司的細心，也是罪惡的深淵。

(半熟味玉子)

山葵章魚也是一道很討喜的開胃菜。

鹹味與嗆味搭配得宜，讓人期待接下來的主餐。

日本煎餃部分令人驚異，將餃子底部煎微焦，類似台灣常吃到的鍋貼。

底部口感接近極薄的煎餅，美味極了。

(山葵章魚)

(煎得微焦的日本煎餃)

終於輪到叉燒拉麵。

先嚐一口湯頭，就如同傳聞所聽到的，清爽，不過味增味道不明顯。

詢問後，得知是使用雞骨豬骨蔬菜與河豚皮一起熬煮而成。

麵條部分軟硬適中，沒什麼特色。

叉燒肉給了足足有三大片(或稱塊也可)，

相當厚實，軟嫩爆錶，堪稱水準之上的叉燒肉。

(叉燒拉麵)

(三大塊叉燒肉)

BY GRD3 AND KUNI
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