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(柑橘杏仁無麥麩蛋糕)

 

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Nonzero 非零餐廳
地址:台北市仁愛路四段27巷4弄5號
電話:(02)2772-1630
時間:11:30~21:30
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許久不見好友了,兩人傍晚依約在Nonzero吃飯。

這傢伙平常高檔料吃得多,食物要合他胃口還真不簡單。

嘴巴上雖然客氣:"心意最重要千萬別太費事!"

但畢竟受照顧多年也不能太失禮。

 

Nonzero由Aveda朱平先生所創,躺在口袋名單置頂多年,

今晚如願以嚐算是滿開心的。

寬大明亮的落地窗一下子印入眼簾,

大量的厚重木造裝潢與刻意強調天然原色桌椅,

似乎在對來訪的客人預告這裡對於食材的理念。

 

(非零門口)

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(大量而厚重的原色木造裝潢)

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(餐廳外頭)

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(蜂巢式展示架)

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(客人剛散場)

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菜單僅一張白色紙卡,簡潔明瞭,

點了...

前餐:非零有機沙拉(NT.350),番茄羊肉丸子(NT.300),

主餐:摩洛哥燉雞(NT.450),墨西哥燉牛肉(NT.550),

甜點:巧克力絲絨(NT.200),柑橘杏仁無麥麩蛋糕(NT.180)

 

(菜單)

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由沙拉開始起頭,刨得厚厚的Padano起司,

與昂貴的Parmigiano Reggiaano相較下味道溫和許多,

在生菜葉與菇片上淋著初榨橄欖油,味道平淡,

令我感到有些愕然。

 

(非零有機沙拉)

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(大量的有機菜葉與Padano起司)

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羊肉丸子的番茄味明顯而單一,

自此看出Nonzero不過度調味的意圖,崇尚自然而不做作。

包括摩洛哥燉雞與走Tex-Mex風的燉牛肉也是如此,

盡可能大量捨去不必要的擺盤裝飾。

像是居家料理,但多了食材與理念上的呈現與堅持,

連附在一旁的有機蔬菜也只約略水煮過而已。

 

(番茄羊肉丸子)

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(礦泉水)

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(摩洛哥燉雞)

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(主餐附的水煮沙拉)

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(墨西哥燉牛肉)

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個人非常不習慣,倒是朋友吃得很開心,

也難怪了,與他合作的主廚都是大牌。

華麗高檔料理他吃多了,

偶爾來點無負擔的可能更容易打動他的心吧。

 

(咖啡)

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(巧克力絲絨)

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最後的柑橘杏仁蛋糕口感簡單明瞭,

少了蓬鬆與細緻的綿密,

但不知怎地卻是今晚最讓我欣賞的一道。

整餐下來洗滌了白日間的塵囂與疲憊,

漫步在高級住宅區的仁愛路巷弄間,雖無比的熟悉,

卻又感到一陣惆悵的陌生。

 

(柑橘杏仁無麥麩蛋糕)

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by GRD3 and KUNI

 

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