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(意外美味的丹麥豬)

 

 

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Moose A Maze 麋鹿迷路義式餐廳
地址:新北市永和區中正路151巷1-1號
電話:(02)8668-2231
時間:11:30~15:00 17:30~21:30 Tue~Sun
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最近婉拒了幾家餐廳的邀約,而Moose A Maze是例外,

三個月前開幕,當時便已引起我的注意。

最早是網友們的分享,當時還是以餐酒館形式營業,

等我去的時候已轉為義式餐廳。

據老闆說,是為了怕打擾鄰居故出此下策。

 

粉絲團訊息中確認能以自由意志撰文後欣然接受邀請,

晚間抵達永和中正路巷口內。

餐廳內動線規劃不錯,桌位少顯得空間寬敞。

 

(巷弄間的麋鹿迷路)

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(門口的黑板)

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(用餐空間寬敞)

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用餐內容:
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凱薩沙拉(NT.220)
洋蔥清湯(NT.110)
蒜香牛筋牛肚義大利麵(NT.280)
水蓮燻鮭奶油燉飯(NT.280)
丹麥帶皮里肌豬排佐綠胡椒醬(NT.390)
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價位以中永和區來看稱得上偏高,不免放大檢視。

起初上餐速度慢了,連隔壁桌都在抱怨。

沙拉比預期好,不論鮮度或醬汁都是水準。

洋蔥湯味道或許過於單一與甜,但尚在接受範圍。

 

(凱薩沙拉)

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(洋蔥清湯)

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豬排令人訝異!

首次品嘗來自丹麥的舶來品,

油脂美妙,豐腴卻絲毫不膩口。

外皮煎得微焦酥,混著適當的香料陪襯。

或許熟度仍未臻完美,但綠胡椒醬調得兼具個性與美味,

一旁配菜亦不惶多讓。

 

(丹麥帶皮里肌豬排佐綠胡椒醬)

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(配菜)

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(丹麥豬意外美味)

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(油脂美妙)

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原來燉飯使用的是台灣米。

問了老闆竟然是三好米,只是米種不詳。

以義式來說,收汁明顯不足,

不過我相當喜歡他們家香料的配置風格,具辨識度。

 

(水蓮燻鮭奶油燉飯)

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(可惜收汁不足)

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Pasta可惜了,類似台式家常麵的寬薄麵體剛好不對味,

熟度尚可,帶著彈勁與活力。

問題在於醬汁,完成度不足,無法順利融合麵與佐料。

 

(蒜香牛筋牛肚義大利麵)

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今天吃的是應該是十一月的新菜單吧,

整體表現讓我對於主廚的來歷愈發感到好奇。

年紀輕輕,才28y,原來已待過W-Hotel與知名的168,

後來還曾任職食材達人徐仲擔任顧問的樂埔町,

難怪在排餐的擺盤與熟度掌控上有如此實力。

 


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by GR2 and KUNI

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