(意外美味的丹麥豬)
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Moose A Maze 麋鹿迷路義式餐廳
地址：新北市永和區中正路151巷1-1號
電話：(02)8668-2231
時間：11:30~15:00 17:30~21:30 Tue~Sun
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最近婉拒了幾家餐廳的邀約，而Moose A Maze是例外。
三個月前開幕，已引起我的注意。
最早是網友們的分享，以餐酒館形式營業，等我去的時候已轉為義式餐廳。
據老闆說，是為了怕打擾鄰居故出此下策。
粉絲團訊息中確認能以自由意志撰文後欣然接受邀請，晚間抵達永和中正路巷口。
餐廳內動線規劃不錯，桌位少顯得空間寬敞。
(巷弄間的麋鹿迷路)
(門口的黑板)
(用餐空間寬敞)
用餐內容：
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凱薩沙拉(NT.220)
洋蔥清湯(NT.110)
蒜香牛筋牛肚義大利麵(NT.280)
水蓮燻鮭奶油燉飯(NT.280)
丹麥帶皮里肌豬排佐綠胡椒醬(NT.390)
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價位以中永和區來看稱得上偏高，不免放大檢視。
起初上餐速度慢了，連隔壁桌都在抱怨。
沙拉比預期好，不論鮮度或醬汁都是水準。
洋蔥湯味道或許過於單一與甜，但尚在接受範圍。
(凱薩沙拉)
(洋蔥清湯)
豬排令人訝異！
首次品嘗來自丹麥的舶來品，油脂美妙，豐腴卻絲毫不膩口。
外皮煎得微焦酥，混著適當的香料陪襯。
或許熟度未臻完美，但綠胡椒醬調得兼具個性與美味，一旁配菜亦不惶多讓。
(丹麥帶皮里肌豬排佐綠胡椒醬)
(配菜)
(丹麥豬意外美味)
(油脂美妙)
原來燉飯使用的是台灣米。
問了老闆竟然是三好米，只是米種不詳。
以義式來說，收汁明顯不足，
不過我相當喜歡他們家香料的配置風格，具辨識度。
(水蓮燻鮭奶油燉飯)
(可惜收汁不足)
Pasta可惜了，類似台式家常麵的寬薄麵體剛好不對味。
熟度尚可，帶著彈勁與活力。
問題在於醬汁，完成度不足，無法順利融合麵與佐料。
(蒜香牛筋牛肚義大利麵)
今天吃的是應該是十一月的新菜單吧，
整體表現讓我對於主廚的來歷愈發感到好奇。
年紀輕輕，才28y，原來已待過W-Hotel與知名的168，
後來還曾任職食材達人徐仲擔任顧問的樂埔町，
難怪在排餐的擺盤與熟度掌控上有如此實力。
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