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(從附餐沙拉開始就不凡)

 

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RéeL法式餐酒館(前塞子)
地址:新北市永和區水源街39巷7號
電話:(02)2926-6003
時間:17:30~23:30 Tue~Fri
   12:00~14:30 17:30~23:30 Sat
   12:00~14:30 17:30~22:00 Sun
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塞子老闆Raven選在永和重起爐灶,新餐酒館名Reel,

18號開幕當日與好友們準時抵達。

比塞子更寬闊明亮的空間,木造裝潢與熟悉的外場笑容,

但依舊只有一位,依舊忙進忙出,

不知有沒有辦法負荷得了周末晚間的熱絡。

 

(巷弄間低調的門口)

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(高級生火腿)

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(相當有質感的內用區)

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(菜單)

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(礦泉水)

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(白酒)

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用餐內容:
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前菜
勃根地紅酒醬煮水波蛋(NT.240)
鮪魚醬東寶黑豬里肌(NT.320)
巴斯克燉菜襯拜庸火腿(NT.340)
主餐
中東羊肉串佐黎麥優格(NT.520)
葡式香烤非洲雞腿(NT.560)
US紐約客牛排佐綠胡椒芥末醬時蔬(NT.660)
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塞子時期最大差別之一就是點主餐附沙拉與湯,

應該是為配合中永和區的價位水平吧。

沙拉是附餐,卻毫不馬虎,

無亮麗擺盤,但新鮮與脆口的菜葉。

充滿企圖心的軟嫩鴨胗,有著豪邁的尺寸。

 

雖然只是玉米濃湯,但注入巧思,

湯裡充斥微炙過的玉米粒,偶然浮出松露味。

 

(附餐沙拉)

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(附湯)

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今天的整體菜色相較於塞子時期淡味許多。

有時少了關鍵的亮點,或令人期待的細心。

好比拜庸火腿熱燙與燉菜一齊端出,味道不差,

但沒將這款火腿的氣質適當襯托出來。

鮪魚醬豬里肌或許再切薄些,能去除一點偏韌。

 

(勃根地紅酒醬煮水波蛋)

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(吃這個要先劃開水波蛋)

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(可惜有些過熟)

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(鮪魚醬東寶黑豬里肌)

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(巴斯克燉菜襯拜庸火腿)

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主餐亦缺乏塞子時期的強烈個性。

羊肉串香料用足,端的是異國風情。

雞腿入口溫和微辣,偷走了驚奇。

牛排過度薄切,不過起碼維持住一點粗獷,

與水準之上的熟度。

三道皆無以往讓人想找酒來喝的衝動,真是意外。

 

(中東羊肉串佐黎麥優格)

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(葡式香烤非洲雞腿)

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(US紐約客牛排佐綠胡椒芥末醬時蔬)

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此行雖然不算滿意,尤其是與前身塞子相比。

但很高興中永和繼Roy's之後又一家高水準餐館進駐。

向來討厭一成不變,唾棄過度保守的懶惰chef,

尤其當傲慢成為一種無可救藥的失職藉口時,

即是廚藝者沉淪於平庸的起頭。

 

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  • Ulia
  • 好想去吃吃看奧 尤其是前菜~
  • 朋友對於主餐好像評語也大多有所保留...

    KUNI 於 2016/06/20 22:15 回覆

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