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(正港麻豆碗粿的焢肉飯實在百吃不膩)

 

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正港麻豆碗粿 (一甲子餐飲)
地址:台北市萬華區康定路79號
電話:(02)2311-5241
時間:9:00~19:00 Mon~Sat
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北部個人最愛的滷肉飯前三裡一定有正港麻豆碗粿。

位在艋舺清水巖祖師廟旁,店名說法多樣,

好比"一甲子餐飲美食",亦有人稱"祖師廟焢肉飯"。

 

自首訪後幾乎是最常來的小吃店。

每次來都點一樣:滷肉飯(NT.25),焢肉飯(NT.60),

與一碗豬血豬腸湯(NT.50)。

這天中午亦不例外,只是多一盤碗粿(NT.40)。

與一位穿著藍白拖的阿伯併桌,看他吃得津津有味,

尤其特愛碗粿,裡頭除瘦肉餡外還有一小塊熟蛋黃,

他說這是南部味道。

阿伯吃完抹嘴,溜進一旁臨停的保時捷休旅名車Cayenne,

然後揚長而去,留下瞪大眼睛的我。

 

(豬血豬腸湯料極多)

GR2 13052017 正港麻豆碗粿 (1).JPG

 

(碗粿)

GR2 13052017 正港麻豆碗粿 (2).JPG

 

前幾天剛吃過華西街小王的滷肉飯,剛好做比較。

小王帶有些微類似炭燒香的肉燥顏色極深,美味兼具個性。

正港麻豆碗粿的肉燥或許個性沒有小王強烈,

但整體調味,層次,香氣,油脂與膠質等協調性更好。

配上煮得不隨便的米飯,這樣一大碗台幣25元太爽了。

 

(滷肉飯與焢肉飯同時上桌) 

GR2 13052017 正港麻豆碗粿 (3).JPG

 

(個人心中前三的滷肉飯)

GR2 13052017 正港麻豆碗粿 (4).JPG

 


不過真正最讓我由衷佩服的絕對是這裡百吃不膩的焢肉飯。

每次來都是必點,每次來也都是經典。

北部的焢肉飯名店大多不喜歡,要不瘦肉太柴,

要不肥肉太膩,幾乎沒遇過覺得完全okay的,

除了清水巖祖師廟旁的正港麻豆碗粿。

阿姨們不知怎麼弄的,每片焢肉總如此美麗,

肥瘦相間與分明,漂亮的上色晶瑩泛著光澤。

我從不跟阿姨事先要求特定肥瘦比例,寧願隨機,

有時偏肥,有時偏瘦,每塊肉都是意外的驚喜。

 

(百吃不膩的焢肉飯)

GR2 13052017 正港麻豆碗粿 (5).JPG

 

(前幾個禮拜吃的,這一塊肥肉比例較多)

GR2 18052017 正港麻豆碗粿.JPG

 

完食後滿足地走到一旁祖師廟,跟神明道聲好。

這裡曾是電影艋舺裡知名的拍戲場景之一,

忽然想起馬如龍戴著浴帽供"哩後哩後"的模樣,

不禁失聲笑了出來。

 

(Geta共:哩後哩後XD)

未命名.jpg

 

 

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by GR2 and KUNI

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