新文參考：
----------
永和客家小館
新北市永和區智光街22號
02-2948-3358
----------
26號是媽生日，禮拜六雖然教整天，
不過還是硬把晚上的時間排了出來。
在永和知名的客家小館訂位，還事先預約一道名菜"白菜燉雞"，
這道招牌菜之一的白菜燉雞沒有事先預約可是吃不到的。
可惜因為廚房的疏忽最後還是沒能吃到，真是可惜。
這是名約客家卻主打江浙菜的餐廳。
以前因為地緣關係曾路過不少次，是很隱密的地段。
在一處很窄又安靜的巷道裡，一間外觀滿優雅的餐廳，
與一旁的老舊民宅成明顯的對比。
(樓梯上的石獅子，虎虎生風...)
上樓梯後大家就座，先上桌的是他們的招牌小菜：
辣椒鑲肉，這道值得推薦，辣椒雖辣但不嗆，香味四溢。
(辣椒鑲肉)
然後是餐廳老闆娘為補償我們吃不到白菜燉雞所送的雞油悶筍，
新鮮的綠竹筍料理，口感討喜。
(雞油悶筍)
(毛豆豆乾，這道較沒什麼特色)
主菜依序上場，首先來的是海鮮羹，
裡頭有蝦仁，蟹肉，花枝等等，個人感覺普普。
(海鮮羹)
以時價計算的蔥燒小排非常好吃。
與冰糖醬油與高湯一起煨，入味，
口感鮮嫩到一開始還以為是吃到蹄膀。
(蔥燒小排)
生菜蝦鬆，清脆的西洋生菜配上炒過的蝦鬆，
加上調味火候有一定水準，可惜生菜部分若能更新鮮點就好了。
(生菜蝦鬆)
小魚山蘇，清脆的山蘇葉配上炒香的小魚，
這道我沒吃到多少，印象中規中矩就是了。
(小魚山蘇)
黃金白玉，使用鹹蛋黃與冬瓜片一起悶炒，
新奇的口感令人為之一亮，非常下飯，當場就多添了一大碗。
(黃金白玉)
(熟悉不過的雪菜肉絲，這一道平平)
餐廳送的蔥烤鯽魚，知名江浙頭盆菜，做法是將整隻魚拿去炸，
然後放到紅燒醬汁與蔥一起煮，重點是魚的形狀要完整也要入味，
雖然不合個人口味，不過其實還不錯就是了。
(蔥烤鯽魚)
餐廳送的蜜汁芋頭，蒸過的芋頭上面置放大量的砂糖一段時間使其入味，
鬆軟綿密，又不死甜，好吃！
(蜜汁芋頭)
(給本日最佳女主角：壽星老媽的麵線！)
(與美麗的媽合影)
餐後水果，裡頭有西瓜，火龍果，芭樂與牛奶鳳梨，
感覺都是挑過的，新鮮不說，甜度與水份也很夠。
很棒的一家餐廳！
by GRD2
.
留言列表
