KUNI (藐視王法的世界)

(永和知名的上介青快炒店)

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上介青快炒店
地址：台北縣永和市永貞路307號
電話：(02)2920-2325
時間：16:00~03:00
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好多年前來永和時，就曾被朋友帶到這家頗負盛名的熱炒。

當時也算初次體驗熱炒的魅力，

那就是熱氣騰騰的菜餚中充滿那大火所封住的美味。

以前並非沒吃過這種東西，只是沒特別喜歡而以。

那次的美妙體驗著實讓小弟難忘好一陣子，

至今好幾年間更是N訪了好幾次。

這一天台南好友上來，半夜兄弟一共三人再度前去。

位在永和知名熱炒區永貞路上，生意依舊很好。

到達時已一兩點，人滿為患。

裡頭桌子不高，坐矮凳上吃飯挺有意思。

最好穿藍白拖，吊嘎，與兄弟一同大口暢飲啤酒談心事。

一口火熱，一口豪語，此生再也無憾。


(當晚點的台灣啤酒)

當晚，因三人肚子皆不甚餓，

只點了冷筍沙拉，NT.120

煙燻鮭魚捲，NT.120

和風牛肉，NT.120

碳烤鹹豬肉，NT.120

炒高麗菜苗，NT.80

炒山蘇，NT.120

炒海瓜子，NT.100

炒劍筍，NT.80


快炒店的特點其一便是上菜快到不行。

往往一盤菜還沒吃一半，桌上不知不覺又多了好幾盤。

其二便是大火快炒，迅速將食材美味封住。

新鮮熱辣端在饕客眼前，誰能不食指大動呢？

上介青的師傅翻鍋與快炒技術應該算強的，

比如這次吃到的箭筍，炒山蘇或高麗菜苗，

哪一道不是看似普通的家庭料理？

可是在上介青吃起來，菜葉鮮嫩同時透出熱度。

加上微辣醬汁，調和中帶濃郁的香氣，

夠下飯，簡直將小弟蕾給炸開了。

配上啤酒，男人間的豪氣瞬間升到最高點，

不過為控制熱量，個人向來是不點白飯的。


依照上菜順序：

(冷筍沙拉)

(煙燻鮭魚捲)

(和風牛肉)

(炭烤鹹豬肉)

(炒高麗菜苗)

(炒山蘇)

(炒海瓜子)

(炒劍筍)

這一次還點了幾道冷盤，

真是失策，比如冷筍沙拉，筍子嫩度還好，

配上非常普通的美乃滋，說實在的，

與熱炒水準成了極大的反差。
  


BY GRD3 AND KUNI


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