(永和知名的上介青快炒店)

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上介青快炒店
地址:台北縣永和市永貞路307號
電話:(02)2920-2325
時間:16:00~03:00
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好多年前來永和時,就曾被朋友帶到這家頗負盛名的熱炒。

當時也算初次體驗熱炒的魅力,

那就是熱氣騰騰的菜餚中充滿那大火所封住的美味。

以前並非沒吃過這種東西,只是沒特別喜歡而以。

那次的美妙體驗著實讓小弟難忘好一陣子,

至今好幾年間更是N訪了好幾次。

這一天台南好友上來,半夜兄弟一共三人再度前去。

位在永和知名熱炒區永貞路上,生意依舊很好。

到達時已一兩點,人滿為患。

裡頭桌子不高,坐矮凳上吃飯挺有意思。

最好穿藍白拖,吊嘎,與兄弟一同大口暢飲啤酒談心事。

一口火熱,一口豪語,此生再也無憾。


(當晚點的台灣啤酒)


當晚,因三人肚子皆不甚餓,

只點了冷筍沙拉,NT.120

煙燻鮭魚捲,NT.120

和風牛肉,NT.120

碳烤鹹豬肉,NT.120

炒高麗菜苗,NT.80

炒山蘇,NT.120

炒海瓜子,NT.100

炒劍筍,NT.80


快炒店的特點其一便是上菜快到不行。

往往一盤菜還沒吃一半,桌上不知不覺又多了好幾盤。

其二便是大火快炒,迅速將食材美味封住。

新鮮熱辣端在饕客眼前,誰能不食指大動呢?

上介青的師傅翻鍋與快炒技術應該算強的,

比如這次吃到的箭筍,炒山蘇或高麗菜苗,

哪一道不是看似普通的家庭料理?

可是在上介青吃起來,菜葉鮮嫩同時透出熱度。

加上微辣醬汁,調和中帶濃郁的香氣,

夠下飯,簡直將小弟蕾給炸開了。

配上啤酒,男人間的豪氣瞬間升到最高點,

不過為控制熱量,個人向來是不點白飯的。


依照上菜順序:

(冷筍沙拉)



(煙燻鮭魚捲)


 

(和風牛肉)



(炭烤鹹豬肉)



(炒高麗菜苗)



(炒山蘇)


 

(炒海瓜子)


 

(炒劍筍)



這一次還點了幾道冷盤,

真是失策,比如冷筍沙拉,筍子嫩度還好,

配上非常普通的美乃滋,說實在的,

與熱炒水準成了極大的反差。
  


BY GRD3 AND KUNI


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