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(非常推薦的炙燒鮭魚皮握)
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鮭鮮人壽司
地址：新北市新莊區中正路274號
電話：(02)2990-2345
時間：11:00~15:00 17:00~21:00
官網：http://0rz.tw/gl4Ss
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這一天下午特地跑去新莊的平價名店鮭鮮人壽司，
與三重的玄武，中和的Hana共享新北市三大平民壽司稱號，
從新莊秀美市場冠壽司出來獨立開店的師傅年紀相當輕，
位在車水馬龍的省道新莊中正路上地理位置非常地好找，
只可惜下午四點多去的時候撲了個空，
這裡真的要小抱怨一番，官網上明明沒有下午休息時段呀。
在臨近的星巴克等五點開店時走過去，裡頭已坐滿不少客人，
在板前看了菜單，魚種不多且多數為炙燒過的，
為避免吃到不想吃的刻意選擇單點，首先是：
炙青花魚(NT.20)
炙潮鯛(NT.20)
海鱺(NT.30)
鮭魚肚(NT.30)
炙燒鮭魚皮(NT.30)
沒多久五貫握壽司整齊擺在盤中一同上桌，
與一般較講究的店家一貫一貫的給畢竟感覺上有差，
但這價位竟能吃到本日現磨的山葵令人感到無比驚訝，給老闆加分！
舍利部分醋飯使用一般的壽司米煮得軟硬適中，
師傅握功不差，偶爾在醋飯與魚料的比例上發生小小失誤，
有時也會發生用筷子夾起舍利斷為兩截的窘境。
以這價位來說新鮮度有中上程度，不過鮭魚肚那一貫溫度偏高些，
油脂含量不足少了那種肥美化開該有的口感，
炙燒類則以炙燒鮭魚皮握最深得我心，
適切地將鮭魚肚皮與肉保留下來經炙燒後油脂變得滑潤，
堪稱本日最驚奇的一道。
吃完後翻了菜單又繼續加點：
鮪魚赤身(NT.30)
穴子魚(NT.40)
海膽(NT.50)
牡丹蝦(NT.90)
赤身部分使用的是較低檔的黃鰭鮪肉色與味道極淡，
來自加拿大的海膽表現尚可，
牡丹蝦應該是本日在新鮮度與口感上令人感到最不滿意的，
不夠鮮甜不夠軟膩偏偏又是菜單裡最貴的一貫。
整體來說價位鮭鮮人堪稱親民，且師傅的握功及技術也不差，
若能在食材的新鮮度與溫度上再多做些把關那就更好了。
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