KUNI (藐視王法的世界)

(抹茶映雪，培根義饗曲與焦糖年華)

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CUPETIT 卡柏蒂杯子費南雪
地址：台北市大安區復興南路二段336號
電話：(02)2738-7750
時間：12:30~21:00
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杯子蛋糕是一個很有趣的概念，

看似簡單小巧，但其實五臟俱全，該有的全有。

(CUPETIT概念店)

CUPETIT概念店去年十一月甫開幕，今年四月有幸獲邀品嘗。

歐風的暖白室內，一張圓桌帶著來自東洋的細心。

三款春夏季的新品上桌：抹茶映雪，培根義饗曲與焦糖年華。

(寬敞精緻的空間)

(蛋糕的原料)

(供內用品嘗的概念圓桌)

(每一塊蛋糕都有專屬的卡片)

在Justyne帶領下，我逐漸走進杯子費南雪的世界。

抹茶獨有的京都香氣，我看到了。

微甘與微苦，我也嚐到了。

外表看似乾澀的蛋糕比預期來得濕潤，

突然間下一款蛋糕入口後竟化作Pasta，還是義大利肉醬！

風乾番茄那極有韻味的鹹，開始讓我感到興趣了。　

下一品是香甜的焦糖，繼續挑釁剩餘的味蕾！

(抹茶映雪，培根義饗曲與焦糖年華)

(培根義饗曲)

(培根義饗曲與焦糖年華)

(請店員幫忙切開)

(高山茶)

個人向來對於新創作接受度並不高。

看到CUPETIT很認真地將法式甜點的信念融進杯子蛋糕裡，不禁有些困惑。

刻意跟Justyne要了一份"甘那許黑天鵝"，

Michel Cluizel黑巧克力的濃郁有出來。

可惜不盡理想，蛋糕本體少了點濕潤。

(甘那許黑天鵝)

以甜點創作來看，CUPETIT有著精緻與想像。

好比直接將最上游的生可可豆拿來烘烤，然後切成碎粒摻進焦糖慕斯裡。

核果的口感與可可香氣兼具，可惜在質感與表現上缺臨門一腳。

缺了一點讓人動心的力度，一點讓我奔向甜食的心情。

午後陽光耀眼逼人，希望熱情的夏天趕快到來呀！　

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by GRD3 and KUNI

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