客家小館2017年N訪:依舊中永和區最具質感的中菜之一
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永和客家小館
新北市永和區智光街22號
02-2948-3358
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26號是媽生日,禮拜六雖然教整天,

不過還是硬把晚上的時間排了出來,

在永和知名的客家小館訂位,還事先預約一道名菜"白菜燉雞",

這道招牌菜之一的白菜燉雞沒有事先預約可是吃不到的。

可惜因為廚房的疏忽最後還是沒能吃到,真是可惜。

 
這是名約客家卻主打江浙菜的餐廳。

以前因為地緣關係曾路過不少次,是很隱密的地段。

在一處很窄又安靜的巷道裡,一間外觀滿優雅的餐廳,

與一旁的老舊民宅成明顯的對比。


(樓梯上的石獅子,虎虎生風...)


上樓梯後大家就座,先上桌的是他們的招牌小菜:

辣椒鑲肉,這道值得推薦,辣椒雖辣但不嗆,香味四溢。






然後是餐廳老闆娘為補償我們吃不到白菜燉雞所送的雞油悶筍,

新鮮的綠竹筍料理,口感討喜。

 

(雞油悶筍)




(毛豆豆乾,這道較沒什麼特色)





主菜依序上場,首先來的是海鮮羹,

裡頭有蝦仁,蟹肉,花枝等等,個人感覺普普。


(海鮮羹)  


以時價計算的蔥燒小排非常好吃。

與冰糖醬油與高湯一起煨,入味,

口感鮮嫩到一開始還以為是吃到蹄膀。


(蔥燒小排)





生菜蝦鬆,清脆的西洋生菜配上炒過的蝦鬆,

加上調味火候有一定水準,可惜生菜部分若能更新鮮點就好了。


(生菜蝦鬆)







小魚山蘇,清脆的山蘇葉配上炒香的小魚,

這道我沒吃到多少,印象中規中矩就是了。


(小魚山蘇)




黃金白玉,使用鹹蛋黃與冬瓜片一起悶炒,

新奇的口感令人為之一亮,非常下飯,當場就多添了一大碗。


(黃金白玉)  


(熟悉不過的雪菜肉絲,這一道平平)




餐廳送的蔥烤鯽魚,知名江浙頭盆菜,做法是將整隻魚拿去炸,

然後放到紅燒醬汁與蔥一起煮,重點是魚的形狀要完整也要入味,

雖然不合個人口味,不過其實還不錯就是了。

 

(蔥烤鯽魚)




餐廳送的蜜汁芋頭,蒸過的芋頭上面置放大量的砂糖一段時間使其入味,

鬆軟綿密,又不死甜,好吃!


(蜜汁芋頭)

 

(給本日最佳女主角:壽星老媽的麵線!)




(與美麗的媽合影)




餐後水果,裡頭有西瓜,火龍果,芭樂與牛奶鳳梨,

感覺都是挑過的,新鮮不說,甜度與水份也很夠。







很棒的一家餐廳!


by GRD2


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