(店內一股又一股的縷煙緩緩升起,激盪出溫暖的食慾)












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一回生二回熟涮涮鍋
台北縣中和市中和路296號 (捷運永安市場出口左轉步行約3分鐘)
02-29222822
11:00 am - 12:00 pm
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傍晚將近約十點時,終於有時間可以大快朵頤,

 就在永安市場站附近步行了好一會,

 走著走著就看到一家看起來相當有質感的涮涮鍋店:一回生二回熟,

 在這麼晚的時間點,這麼冷的天氣裡,

 竟然能看到明亮又有氣氛的燈光與裝潢,

 店內一股又一股的縷煙緩緩升起,激盪出溫暖的食慾,

 不覺之中右手便伸了去,門就這樣地,神奇的自動開啟。








  (菜單與點餐選擇)
















 平常相當討厭鍋類的小弟,自上一次老四川的好經驗後,

 便重新燃起了對於涮涮鍋的好奇心,

 在吧檯前就座後,點了一盤溫體黑毛梅花豬肉,

 配上漢方回味鍋底,套餐價250,

 選了細冬粉,甜點則是手工法式焦糖布丁。

 後來吃到一半又加點了一份芋頭(NT.40)與一盤花雕酒滑雞肉(NT.120)




 首先服務生端來了漢方回味鍋底,一股特殊的香氣散了出來,

 中藥類的湯底並不是沒聞過,而這鍋底的香味令我驚奇的是,

 竟然沒有過重而又令人討厭的中藥味。














  (漢方回味鍋底)















 然後依序上桌的是菜盤,粉絲以及溫體黑毛梅花豬肉,

 菜盤與肉盤擺得整齊好看,料洗得很乾淨,

 包括後來另外加點的芋頭與花雕酒滑雞肉。

 供客人自行調配的醬料桌也是,相當吸引人的光線與擺設,
 
 醬料選擇頗多而不落俗套,個人吃到後來甚至興致一起,

 總共調了三次不同的組合,味道都還滿喜歡的,

 相當討人開心。





(擺盤整齊的菜盤)










  (粉絲)












  (溫體黑毛梅花豬肉肉片)










  (芋頭)











  (花雕雞肉盤)









  

  (花雕雞肉盤的粉絲)
















  (醬料桌)













  (醬料調配隨拍)
















 小弟相當重視這些小細節,記得好久以前吃過的幾家涮涮鍋,

 同樣的價位,桌子也沒擦得很乾淨,擺盤雜亂無章,

 調味桌上永遠是那幾款醬料,一成不變,

 那時候就覺得,既然如此那幹嘛還要吃這種吃不飽的日式火鍋呢?




 現在說說一些小感想吧,首先是豬肉部分,

 其實還滿好吃的,不過不知怎麼的,

 每一次涮肉時,似乎總會涮過熟,撈起來時肉質已偏老,

 花雕雞部分則反,選的是去骨大雞腿部位,切得較厚,

 一開始很難拿捏時間,很容易吃到生的,

 不過煮久一點,其實還滿好吃的。







  (剛涮出來的梅花肉片)












  (泡在醬料盤裡的涮物隨拍)
  


















 鍋底部分,香氣與味道皆不錯,

 溫和宜人而又自然,味道有層次,

 建議加點芋頭,吃到一半時倒進去一起煮,

 湯頭會愈來愈濃郁,很棒呢。




 點心則令人稱奇,呃,我真的得這麼說,

 單點一份才18的手工法式焦糖布丁,

竟然是我這幾年來吃過最好吃的焦糖布丁之一,

 外表看起來平淡無奇,但上面那一層焦糖才是重點所在,

 非常薄的一片焦糖,富有著又鬆又脆的細緻口感,

 有著畫龍點睛的效果,呃...

有哪一家咖啡廳還是蛋糕店願意花功夫作這一道甜點嗎,

 記得要賣18元,小弟一定飛奔過去叨擾呀!




 吧檯後的擺架放著不少沒看過的梅酒,

 後來大姊服務生拿了其中一瓶(藏元梅酒),請我喝了一兩小杯,

 淺酌一兩小口後,層次感浮出來,

 鼻腔裡多了一道舒服而又難以形容的香氣,

 問了一下價錢,一瓶要價400,

對於這相當少見的梅酒風味來說,

 還滿值得另外購買回家嚐鮮。








  (藏元梅酒)


















  (加上芋頭一起煮的濃郁湯頭,好喝呀!!!!)













  (高水準又便宜的焦糖布丁)














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BY GRD2 AND KUNI










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