GRD日誌---11012010 中和的一回生二回熟涮涮鍋－KUNI (藐視王法的世界)

　　(店內一股又一股的縷煙緩緩升起，激盪出溫暖的食慾)

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一回生二回熟涮涮鍋
台北縣中和市中和路296號 (捷運永安市場出口左轉步行約3分鐘)
02-29222822
11:00 am － 12:00 pm
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傍晚將近約十點時，終於有時間可以大快朵頤，

　就在永安市場站附近步行了好一會，

　走著走著就看到一家看起來相當有質感的涮涮鍋店：一回生二回熟，

　在這麼晚的時間點，這麼冷的天氣裡，

　竟然能看到明亮又有氣氛的燈光與裝潢，

　店內一股又一股的縷煙緩緩升起，激盪出溫暖的食慾，

　不覺之中右手便伸了去，門就這樣地，神奇的自動開啟。

　　(菜單與點餐選擇)

　平常相當討厭鍋類的小弟，自上一次老四川的好經驗後，

　便重新燃起了對於涮涮鍋的好奇心，

　在吧檯前就座後，點了一盤溫體黑毛梅花豬肉，

　配上漢方回味鍋底，套餐價250，

　選了細冬粉，甜點則是手工法式焦糖布丁。

　後來吃到一半又加點了一份芋頭(NT.40)與一盤花雕酒滑雞肉(NT.120)

　首先服務生端來了漢方回味鍋底，一股特殊的香氣散了出來，

　中藥類的湯底並不是沒聞過，而這鍋底的香味令我驚奇的是，

　竟然沒有過重而又令人討厭的中藥味。

　　(漢方回味鍋底)

　然後依序上桌的是菜盤，粉絲以及溫體黑毛梅花豬肉，

　菜盤與肉盤擺得整齊好看，料洗得很乾淨，

　包括後來另外加點的芋頭與花雕酒滑雞肉。

　供客人自行調配的醬料桌也是，相當吸引人的光線與擺設，
　
　醬料選擇頗多而不落俗套，個人吃到後來甚至興致一起，

　總共調了三次不同的組合，味道都還滿喜歡的，

　相當討人開心。

(擺盤整齊的菜盤)

　　(粉絲)

　　(溫體黑毛梅花豬肉肉片)

　　(芋頭)

　　(花雕雞肉盤)

　　

　　(花雕雞肉盤的粉絲)

　　(醬料桌)

　　(醬料調配隨拍)

　小弟相當重視這些小細節，記得好久以前吃過的幾家涮涮鍋，

　同樣的價位，桌子也沒擦得很乾淨，擺盤雜亂無章，

　調味桌上永遠是那幾款醬料，一成不變，

　那時候就覺得，既然如此那幹嘛還要吃這種吃不飽的日式火鍋呢？

　現在說說一些小感想吧，首先是豬肉部分，

　其實還滿好吃的，不過不知怎麼的，

　每一次涮肉時，似乎總會涮過熟，撈起來時肉質已偏老，

　花雕雞部分則反，選的是去骨大雞腿部位，切得較厚，

　一開始很難拿捏時間，很容易吃到生的，

　不過煮久一點，其實還滿好吃的。

　　(剛涮出來的梅花肉片)

　　(泡在醬料盤裡的涮物隨拍)
　　

　鍋底部分，香氣與味道皆不錯，

　溫和宜人而又自然，味道有層次，

　建議加點芋頭，吃到一半時倒進去一起煮，

　湯頭會愈來愈濃郁，很棒呢。

　點心則令人稱奇，呃，我真的得這麼說，

　單點一份才18的手工法式焦糖布丁，

竟然是我這幾年來吃過最好吃的焦糖布丁之一，

　外表看起來平淡無奇，但上面那一層焦糖才是重點所在，

　非常薄的一片焦糖，富有著又鬆又脆的細緻口感，

　有著畫龍點睛的效果，呃...

有哪一家咖啡廳還是蛋糕店願意花功夫作這一道甜點嗎，

　記得要賣18元，小弟一定飛奔過去叨擾呀！

　吧檯後的擺架放著不少沒看過的梅酒，

　後來大姊服務生拿了其中一瓶(藏元梅酒)，請我喝了一兩小杯，

　淺酌一兩小口後，層次感浮出來，

　鼻腔裡多了一道舒服而又難以形容的香氣，

　問了一下價錢，一瓶要價400，

對於這相當少見的梅酒風味來說，

　還滿值得另外購買回家嚐鮮。

　　(藏元梅酒)