(正值最佳狀態的澳洲9+和牛肋眼)
後來再訪的紀錄
168牛排館 X 一星主廚唐渡泰
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十二月新菜色
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M12和牛生日饗宴
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No.168 PRIME STEAKHOUSE
地址：台北市敬業四路168號
電話：(02)6602-5678
時間：11:30~14:30 18:00~22:00 Mon~Fri
12:00~15:00 17:30~22:00 Sat~Sun
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上一次在168吃得不是很滿意，經理掛保證下次親自幫我挑肉。
教父牛排之行隔沒多久，一天下午臨時打去訂位，
晚間抱著期待抵達維多麗亞酒店。
(桌上隨拍)
就座後，經理興奮地將肉端來。
由於是臨時起意，時間緊迫，經理下午找來主廚，
兩人在貯藏室裡徘徊許久，好不容易才挑到最滿意的：
一大塊澳洲9+的和牛肋眼，熟成室裡經兩個月達到最佳狀態。
如絲綢狀的乳白油花均勻密布在粉紅肉塊上，細緻如瑪瑙令人暈眩。
選好前餐附餐後，開始靜待奇蹟降臨。
(一大塊澳洲9+的和牛肋眼，熟成室裡經兩個月已達最佳狀態。)
(水杯)
(附餐麵包)
今天的Gillardeau生蠔飽滿狀態優，
烤龍蝦尾再度可惜了，與樓下La Festa如出一轍熟度拿捏上出了問題。
這部分真的是想不太通，因為兩家竟連過熟的程度都差不多。
不過整體表現幸好還有魚卵與荷蘭醬在味覺上絕妙的加持。
(烤澳洲龍蝦尾)
(佐魚卵與荷蘭醬)
(飽滿的Gillardeau生蠔)
湯品來說，蘑菇卡布奇諾表現佳，
傳統洋蔥湯有些失常，洋蔥不夠甜不夠軟爛，與湯成分離狀態。
(蘑菇卡布奇諾)
(傳統洋蔥湯)
(不是很喜歡今晚的洋蔥湯)
(Mozzarella佐牛番茄)
今晚的牛排令人永生難忘！
品嚐第一口時經理就在一旁，興奮地問我味道如何，
一時之間還真不知道該怎麼回答。
應該算作弊吧，不同世界的美味怎麼比較？
拿來與Prime美牛比根本是大人欺負小孩。
滿滿甜美牛油香氣與甜嫩肉質的9+彷彿立在高聳的雲峰之上，
傲視群倫，完全顛覆至今對頂級澳洲和牛的印象。
唯一能與之一較高下的大概只有日本的A5吧，
兩者雖系出同源，在個性上還是有那麼一點不同：
Australian Wagyu在甜味呈現上較日本A5來得緩和，卻不單薄，
單以香氣論，個人較偏好今晚的9+，但這與168的調理方式有關，
充分利用到橡木燻烤的優勢。
隨著咀嚼，豐腴肉汁與油花一下子擴散開來，
在舌尖化開成媲美世界三大珍饈的美味，令人難以置信。
(佐牛排醬料)
(澳洲9+和牛肋眼登場！)
(附餐蘆筍)
(附餐白酒香炒野菇)
(豐腴香甜的肉汁滿溢)
(媲美世界三大珍饈的美味)
(細緻如絲綢狀的油花)
(經烘烤後油花漸漸溶在肉裡)
這份感動我想我將永生不會忘記，
在此感謝168經理與整體團隊。
(感謝大經理與行政總主廚)
(甜點)
(推薦一下這裡的Illy卡布奇諾)
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