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稻町森法式甜點舖
Jouons Ensemble Patisserie
地址:新北市板橋區貴興路86號
電話:(02)2958-8806
時間:13:00~19:00 Wed~Mon
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再度又是某老闆推薦的好店,

這一次來到板橋貴興路的稻町森,

路不熟所以繞很久才抵達。

 

兩位從Ferrandi出來的新銳甜點師傅一起合開,

與北市的無二同一間學校,風格卻大不同。

一走進門便被范雯認出,

看來以後在外頭還是低調點得好。

店內以純白擔綱主角,

用燈光與簡潔的線條透露出令人期待的品味。

 

(店門口) 

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(以潔白為主角)

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(配以簡潔的線條)

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幾款甜點下來後逐漸將輪廓勾勒出來。

起初的檸檬塔(NT.90)負責頭陣,

中庸的均衡與balance,酸度與甜味互不干擾。

 

抹茶歐培拉是當日限定(NT.180),

甜味突出,白芝麻與開心果補強了香氣,

但也因此有些多餘與雜亂。

 

(經典檸檬塔)

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(剖面)

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(抹茶歐培拉)

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(咖啡)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (8) - 複製.JPG  

 

 

看到鏡面巧克力當然一定要來一份,

取名森林黑漆漆(NT.160),喔,有台語的味道。

微苦的可可在甜味中逐漸聚焦,

成功詮釋出高質感的巧克力。

唯一的缺憾大概就是不太鏡面的鏡面吧,

但總是比某些店家的霧面還要好些。

 

(范雯)

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(森林黑漆漆與荔枝芒果聖多諾)

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(味道不錯,可惜不夠鏡面)

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荔枝芒果聖多諾(NT.180)是第一天推出,

也因此在味道搭配上不夠穩固,可惜了。

但最後的香草千層讓人開心(NT.150),

現點現做,完成度非常高。

餡與派皮合作無間,用鬆與輕柔在咀嚼之中化成甜美,

雷斯理之後已多久沒嚐到如此讓人喜愛的千層了阿?

 

(荔枝芒果聖多諾)

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(輕柔的香草千層)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (6).JPG  

 

 

稻町森(台語:一起玩),

充滿少女情懷的法式dessert。

 

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