KUNI (藐視王法的世界)

(L先生的爐烤鴨胸)

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Monsieur L Restaurant L先生
電話：(02)8770-5505
地址：台北市松山區民生東路四段131巷21號
時間：11:30~14:30 18:00~22:00
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朋友們常推薦L先生，一家位在民生社區的法菜。

找一天臨時訂位衝過去，

深紅色系的外牆極易辨視，

進入寬大的131巷後一下子抵達。

(門口)

(裡頭桌位)

今天吃的是Gourmet Menu：
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開胃小點

日本厚岸生蠔＋海藻果凍＋蘋果泡沫

嫩煎北海道干貝＋蔬果冷湯＋日本赤海膽

雞肉澄清湯＋低溫烹煮有機蛋＋蔬菜花菇丁

脆鱗馬頭魚＋春季燉菜＋柚子奶油醬

澳洲穀飼300天牛排＋松露馬鈴薯泥＋清炒野菇

覆盆子舒芙蕾＋開心果冰淇淋

奧地利Julius Meinl咖啡
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首先上桌開胃小點，使用水牛Mozzarella與風乾番茄，

忽然間一股熟悉氣味從鼻後腔透進來，

啊，原來是松露油。

切片麵包看似普通，但微溫與鬆軟恰到好處，

一問之下原來是珠寶盒的。

接下來厚岸生蠔表現持平，

此時不得不提一下愈來愈急促的外場們。

忘東忘西，常要什麼沒什麼。

尤其其中一位服務生，除極沒耐心外，

對客人甚至還翻白眼，以這價位的法式餐廳而言，

實在不應該。

(礦泉水)

(水牛Mozzarella與風乾番茄)

(麵包)

(日本厚岸生蠔＋海藻果凍＋蘋果泡沫)

今天的大干貝煎得偏生。

這東西熟度其實沒那麼好抓，藉微溫引出香氣。

一不小心容易過熟，反之亦會過生。

今天的湯品較無趣，略過不提，

且還被剛提到的臭臉服務生燙到手。

不過馬頭魚外皮煎得美妙，

藉著微揚起的脆鱗昇華視覺效果與口感。

調味以來自橙類的果酸為主軸，

可惜魚身偏乾缺了一點juicy。

(嫩煎北海道干貝＋蔬果冷湯＋日本赤海膽)

(雞肉澄清湯＋低溫烹煮有機蛋＋蔬菜花菇丁)

(現場斟入湯汁)

(完成)

(脆鱗馬頭魚＋春季燉菜＋柚子奶油醬)

嚐了朋友的鴨胸，典型宜蘭櫻桃鴨肉質。

主廚功夫沒讓人失望，

盡及所能讓肉汁滿溢，同時放大鴨味。

我的主餐是牛排，因外場推薦所以選五分熟。

以菇類與松露香陪襯在旁，顏色暗沉，

肉質還算細嫩，但沒什麼肉味與油花。

清口用的冰沙用泡沫潤口，明顯的紫蘇。

舒芙蕾意外美味，讓人印象深刻，

在舌上逐漸化開時衝出覆盆子的酸甜，

實在美好啊。

(牛排刀)

(澳洲穀飼300天牛排＋松露馬鈴薯泥＋清炒野菇)

(另一道主餐：爐烤鴨胸)

(清口用的冰沙)

(舒芙蕾)

(想念的Julius Meinl咖啡) 

付完帳後走出店門口外，

總算能把那鬱悶的口氣給吐了出來，

晚安，L先生。

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