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(現涮的新鮮牛肉湯與絕美的粉紅色!)

 

 

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六千牛肉湯
地址:台南市中西區海安路一段63號
電話:(06)222-7603
時間:05:00~10:00(Wed~Mon)
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台南去過多次,但肖想多年的牛肉湯卻沒喝過。

最主要是個人天性晚睡晚起,台南這些牛肉湯大部分清早開門,

早一點甚至四點開,這根本要我命。


這一天趁登革熱疫情漸緩,特地坐夜車到台南,抵達旅館就寢後三點多醒來。

由於目標是鼎鼎大名的六千,聽說以前還有人兩點排隊,

但心想登革熱剛過應不用這麼早吧,慢慢梳洗一番才出門,

抵達時四點,門口沒半分人影,霎時大喜過望,

老闆娘看到我便說:"先生您不拿號碼牌嗎?",當下驚覺不妙,

櫃檯上已經是九號,天,台南人都不睡覺的嗎?

 

(四點時門口還沒人) 

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(但號碼已經拿到第九號)

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(開始搬桌子)

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拿完號碼牌心想閒著也是閒著,順便找找其他家的牛肉湯吧,

反正都是當日現宰的台灣牛肉,味道應該不會差太多。

一路上連喝了兩家,第一口下去馬上恍然大悟:"原來這就是現宰的味道!"

沒另外調味,只單純呈現溫體牛肉的鮮與美,還有熱。

忽然間才發現這牛肉湯是沒酸度的,相當陌生的味覺。

帶著滿足的心情我重回六千現場,五點剛過,

店面前黑壓壓地已擠滿大量人群,就坐後等老闆娘叫號。

點了牛肉湯(NT.120)與綜合湯(牛腩與骨髓,NT.200)

 

(五點時桌位已坐滿)

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(先燙熟的牛腩)

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(新鮮的骨髓)

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(老闆娘,聽說她每天晚上六七點就寢)

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(先去拿沾醬)

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(桌上的佐料其實不太建議加,牛肉湯吃原味最好)

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真的,要不是才剛喝了別家,不然還真沒想到差異可以到這麼大。

六千的牛肉湯比大多數貴二十塊,但裡頭牛肉給的份量較多。

不過重點是湯頭,上桌時呈現絕美的粉紅色讓人目不轉睛,

第一口差點叫出來,明顯比前半小時吃的還要甜與富有深度。

但明明坐在老闆娘面前,觀察她很久,並沒有看她加什麼調味料,

心想,該不會湯有事先調味吧!?

第二碗是牛腩與骨髓,牛腩事先燙熟,帶著中等膠質不算印象突出,

但骨髓再度又是難以形容的美味,只是湯頭缺了甜,與牛肉那一碗有了落差,

實在想不通。

剛把牛肉湯喝光才知原來可以續,馬上淘氣地端空碗給老闆娘:

"只能續一次唷...阿,你怎麼把湯都喝光了阿?"

"?"

"這樣前面的牛肉甜味都會不見的。"


重新加的湯顏色與骨髓那一碗一模一樣,味道明顯無趣許多,

當下極為懊惱,老闆娘笑罵:"誰叫你喝那麼快的!"

 

(綜合選牛腩與骨髓)

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(六千的牛肉湯裡頭放滿了現沖的新鮮溫體牛肉)

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(好美的粉紅色)

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(千萬不要喝光了再加湯,不然就會變成這樣!)

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(離開始排隊人潮變得更誇張)

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帶著亢奮的心情走出店面,排隊的人群更多了,而且都是青少年。

我慢慢體會台南人為何愛喝這種東西,

肚子暖烘烘的,似乎喝完就能有一整日無窮的精力與好心情,

與逐漸耀眼的陽光為伍,與台南人們一起呼吸,一起脈動。

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 皮皮
  • 我每年都一定要去回味一下,真的是別家比不上的壓
  • 我也還是會想再去呢。

    KUNI 於 2015/12/25 20:39 回覆

  • 本格現場案發日誌
  • 約喝過10幾間台南牛肉湯~
    也是最喜歡六千:)
  • 真的嗎?!
    擊掌!!!!

    KUNI 於 2015/12/25 20:38 回覆