KUNI (藐視王法的世界)

(林東芳的半筋半肉麵)

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林東芳牛肉麵
地址：台北市八德路二段274號
電話：(02)2752-2556
時間：11:00~04:00(excl.Sun)
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(待煮的麵條與桌上的小菜)

大名鼎鼎的林東芳牛肉麵屹立在台北已過三十載。

八德路的店面窄小老舊，但每天門庭若市。

多年沒去，這天晚上臨時想重溫舊夢。

走到熟悉路段，人滿為患，進店內按例挑了三道小菜：

筍干，豬頭皮及招牌的花干(各NT.30)

花干顏色淺但以牛肉湯熬煮過，味道偏軟不錯吃，筍甘與豬頭皮則一般。

(菜單)

(筍干，豬頭皮及花干)

點一碗半筋半肉(小，NT.180)。

淺色清燉湯頭中充滿牛肉味與香氣，似乎有摻八角之類的中藥。

問了服務生，果然有使用中藥滷包。

湯頭平衡易入口且可免費加湯，

麵條尺寸偏粗，口感接近我愛的手工刀削麵風格。

使用澳洲毽子切片熬煮，口感水準之上。

吃到一半再添辣牛油，辣度溫潤與湯頭搭配得好。

清燉湯頭搖身一變，成夠味蔥燒。

(半筋半肉麵)

(澳洲毽子肉)

BY GRD4 AND KUNI

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