(該判一張紅牌的大間本鮪中腹限定丼)





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瞞著爹壽司丼(三店)
地址:台北市八德路二段346巷9弄17號
電話:0926594575
時間:11:30~15:30 Tue~Sun
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(低調的門口)



 

瞞著爹一店與二店都沒去過,前者以握壽司生食為主,後者則主打熟食,

終於,三店也要開張了,改賣日式海鮮丼,馬上把我的心也拉過去。


(九月二十八號開幕!)





鄰近微風後門,外觀繼續保持低調,結帳臨走前還特地問過老闆,

他回說,老爹的確還完全被蒙(瞞)在鼓裡,但我跟朋友都很難相信。
 
(裡頭的招牌燈籠)




(店內)




(由於才剛開幕,所以部分的餐點木牌還沒寫)



 

走進店門口,一名女服務生引領入內,

詢問菜單時態度有點差,後來才知道原來是老闆娘,

經抗議後改由人非常隨和的老闆來解說,

沒想到這裡竟然有來自大間的本鮪中腹丼飯(NT.880),

不用說,這麼難得一見的頂級奢侈魚料滿滿舖在壽司飯上,

光聽口水就要流滿地,馬上點一碗,朋友選的是荒海蝦散壽司(NT.350)



(桌上的菜單)




(烤海苔用的爐子)





附贈的味噌湯裝滿一整壺,放在桌上由客人自助,味道溫和,

加點的玫瑰氣水(NT.95)則來自日本靜岡,香氣宜人。

ps.後來老闆娘說前面很不好意思,所以這瓶算招待,這裡順便也謝謝您唷。
 
(桌上擺設)




(由客人自助的味噌湯)




(日本靜岡的玫瑰氣水)




首先上桌的是荒海蝦散壽司,上頭躺著甜蝦,牡丹蝦與胭脂蝦,

另外還有鮭魚,旗魚,鮪魚泥,鮭魚卵,海膽與魚子醬等,最後再灑上海苔絲。

非常好吃,與知名的三大日味屋有些類似,刻意保持極佳的濕潤度,

是少數朝這個方向走的海鮮丼飯店家。

但三大靠的是特殊獨門醬料,瞞著爹則是利用海鮮本身。

(瞞著爹的荒海蝦散壽司)



(濕潤度與新鮮度皆不錯,好吃!)




終於,夢幻的大間本鮪中腹限定丼隆重登場,

刻意留下部分的筋加以微烘烤,散出油脂清香。

滿滿又幸福的油花外,上頭再由蛋黃與鮭魚卵負責點綴,

魚料下暗藏著海膽與本鮪骨邊刮下來的肉泥,

除了醋飯不盡理想有些偏硬外,這道丼飯實在是好吃到該領一張紅牌才對,

使用這種材料根本就是大犯規,太好吃了。

(滿滿的大間本鮪中腹!!!)



(這真的該判一張紅牌!)




BY GRD3 AND KUNI


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