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(龍都的廣式烤鴨屬焦褐色澤)

 

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龍都酒樓
地址:台北市中山區中山北路一段105巷18-1號
電話:(02)2563-9293
時間:11:30~14:00 17:00~21:30
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北部知名的烤鴨如今只剩龍都懸在待吃名單裡,

鼎鼎大名的粵菜賣的卻非北京烤鴨,而稱廣式片皮鴨。

不少朋友讚不絕口,老早心癢難熬一直忍到今天才出手。

 

中午走進金碧輝煌的餐廳內,老式氣派,

1983年開幕至今,歲月隱約地已在裝潢上留下痕跡。

 

(老式氣派的門口)

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(金碧輝煌的餐廳內)

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阿姨們或許在服務上有些硬,但細心地用塑膠套將我的皮衣罩住,

點了預定好的烤鴨兩吃(NT.1400),

一半連皮帶肉,一半皮肉分離。

另外一吃是薑絲皮蛋鴨骨粥(NT.300)

配一份聽說是某知名美食家推薦的金勾田園雜菜煲(NT.380)

 

(菜單)

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(蔥段與甜麵醬)

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龍都烤鴨並非常見的淺金黃,而是屬於焦褐色澤,

油亮亮另有種特殊的質感,光看就令人飢腸轆轆。

片鴨卻非在桌旁,阿姨知道我要拍照所以引領我至邊角,

她手法或許稱不上華麗,但乾淨俐落端的是熟練真功夫。

 

(金褐色又油亮亮的烤鴨上桌了)

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(龍都片鴨並非在桌旁,而是在餐廳內的邊角)

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(阿姨手法不算華麗但優雅熟練)

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金勾田園雜菜煲就不用提啦,清淡而無味,

真的是不喜歡,看樣子我與那位美食家的口味不合。

 

(金勾田園雜菜煲)

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好一陣子沒吃烤鴨了,小時候第一次吃是在忠孝東路上的悅賓樓,

記憶中很愛,如今早已人去樓空。

當時個子小很怕跟不上大人的速度,

所以每一次捲都會刻意包很多肉進去,

所以曾被老爸嚴厲的教訓過。

 

二十幾年過去了,今天優雅地先將皮與肉各單獨嚐一片。

肉質細嫩不過老,若嚴格檢視會覺得微微偏柴,

但也只是些許程度而已,算是雞蛋裡挑骨頭。

單吃皮則會有脂肪在口中慢慢融化開來的感覺,

非常特別,個人滿愛的,不過宜蘭鴨什麼時候變這麼肥了?

 

(荷葉餅)

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(連皮帶肉)

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(皮肉分離)

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鴨骨粥一看就知是廣式作法,湯頭甜美,分量超大,

可惜跟香港吃過的比起來還熬得不夠糊,

但微微帶點肉香其實解膩又耐吃。

 

(分量極大的鴨骨粥)

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終於要連皮帶肉捲上荷葉餅了,年紀大了得節制點,

畢竟要上得了檯面,千萬別包太多免得給人嫌吼。

話說回來,這篇文章若是被愛面子的老爸看到,

大概會被他狠狠訓一頓吧。

 

(我發誓,真的只有一次包這麼多唷)

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(這色澤真是怎麼看都看不膩呀)

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今天的蔥段較潤似乎不夠甜,不知為何,

一口下去適才的驚艷度瞬間少了一半。

應該說期待過高導致有些失望,但絕非不好吃,

因為一下子就被分光,美味程度由此可見一般,

但真是吃不過癮!

阿,是誰說五六人來吃剛好的呀?(怒)

依個人來看三到四人分一隻鴨才是最恰當的,

寫到此忽然間又餓了起來...趕緊去熬碗粥吧。

 

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by GRD3 and KUNI

 

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