(推薦這裡的極厚切部位)
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吉村牛舌
地址：新北市板橋區公館街110號
時間：11:30~20:30
電話：無(只接受現場候位)
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抵達時有點錯愕，奇妙的公館街像蛇行一般，曲了拐彎的。
店名吉村，店面樸素，坐落在幾乎呈90度的彎道緣。
主打台北少見的日式牛舌，日文牛タン焼。
首次初嚐在日本東京，當年驚艷不已。
用餐內容：
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牛三拼定食(NT.520)
極厚牛舌定食(三片六切NT.625)
和風沙拉(NT.100)
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(位在路彎中的店面)
(桌位)
(菜單)
吉村的低消是每人至少一份定食，
除主餐外附湯，飯，半熟味玉子與韓式泡菜。
牛舌有三部位可選：薄切(舌尖)，厚切(中段)與極厚切(舌根)。
不知為何，薄切定食好像沒供應了，
想吃的話只能點三拚，裡頭除薄切外還有厚切與牛小排。
問題是牛小排實地品嘗肉質過於老韌，看來以後要跳過三拼。
忽然想起前陣子上新聞的網紅因牛小排槓上餐廳事件，不禁笑了出來。
(三拼定食)
定食的泡菜合味，味噌意外很大一碗，湯頭帶柴魚甜。
和風沙拉菜葉新鮮度okay，份量足。
牛舌三部位都有吃到，薄切脆，厚切嫩脆，
但這兩種的味覺表現完全完全無法與極厚切相比擬。
極厚切屬舌根，目視之下帶漂亮油花，入口美妙。
並非說薄切與厚切難吃，其實相反，它們猶勝當年日本的回憶。
只是極厚切太過豐富，薄切與厚切根本不是對手。
(味噌湯)
(三拼：薄切，厚切與牛小排)
(和風沙拉)
(美味的極厚切)
(看這油花)
偶爾想單純過過日式燒烤牛舌的癮頭，
不須花俏，不用花大錢，還能挑下午避開人潮，
那板橋的吉村的確是好選擇。
後記：
幾天後迅速二訪，同行的是好奇心重的某飯店總主廚。
抵達時雖已近三點，但裡頭仍有幾桌客人。
心想不妙，上次下午來完全沒人啊："小姐，我要點極厚切。"
"真不好意思，剛賣完。"
"啊，該不會那一桌吃的是就是最後一塊吧？"
我望著角落一對客人，眼神不禁帶有敵意。
"不只，今天來的幾乎全部都點極厚切"
"啊？"(詫異)
"應該說最近這幾天很奇怪呢，來的客人清一色都點極厚切。"
"啊！！！"(茫然)
"甚至還有一次來十個人都點極厚切的！"
"啊......"(印堂發黑貌)
最終用一份厚切稍稍藉慰一下落寞與悲憤到不行的心情。
熟度沒話說，嫩彈中帶些微油花。
口裡咀嚼的是中段，想的卻是極厚切，實乃傷感的二訪。
(幾天後二訪的厚切中段)
ps.以後大家別太常點極厚切啦。
pps.原來是飼養180天的澳洲穀飼牛。
ppps.原來日本牛舌與美國牛舌都不能進口台灣。
pppps.幫這裡某粉絲確認過的，這裡的牛舌純炭烤，完全沒舒肥過唷。
ppppps.看得到廚房內部，確實是使用炭火。
pppppps.沒吃到極厚切，現在怨念深重。
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