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(非常喜愛的水煮牛)

 

 

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川妹子成都川味料理
地址:台北市光復南路240巷52號
電話:(02)2721-6950
時間:11:30~14:00 17:00~21:30
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是一家相當喜愛與推薦的川菜館。

名川妹子,某日中午臨時翻待吃名單,順著心情選了這間餐廳。

位於熟悉的忠孝延吉巷內,也是北市美食一級戰區。

 

(門口)

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(餐廳內)

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(菜單)

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首訪用餐內容:
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蒼蠅頭(NT.240)
乾煸四季豆(NT.280)
水煮牛(NT.380)
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初嘗印象非常,非常地好。

白飯煮得意外合味,Q而不濕軟。

蒼蠅頭香辣突出,每一口都得使勁扒飯。

四季豆火候有意思,不算煸到完全,而是帶點水嫩。

水煮牛是近幾年吃過最精采,

肉片嫩中帶鬆帶滑帶潤,辣麻與香幾乎無從挑剔起。

過癮的首訪後在電腦前尋查一番,

原來老闆名黃文同,18歲入行至今已三十多年。

看完Youtube上的電視訪問,得知他因嗜辣曾赴四川學藝。

影片中一道花椒燒蛋光看就垂涎,

當下決定非找機會嚐嚐不可,但沒料到再訪已是半年後。

 

(蒼蠅頭)

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(乾煸四季豆)

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(水煮牛)

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(應該是近幾年吃過最優)

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(推薦)

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二訪用餐內容:
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涼拌白菜心(NT.220)
花椒燒蛋(NT.280)
剁椒魚(NT.580)
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白菜心切絲涼拌,酸度溫和口感好。

花椒燒蛋名不虛傳!

香辣夠味之餘,藉蛋黃戳破流出順便緩和辣度,是另一種爽快。

剁椒魚上桌滾燙,使用的是尼羅紅魚,又稱紅吳郭魚。

魚熟度稍微過頭,部分肉質偏老。

點這道純為了試老闆自製的川味泡椒,

可惜實嚐味道不足,以後來吃飯還是跳過剁椒類好了。

 

(菜單沒變)

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(桌上杯筷)

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(涼拌白菜心)

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(花椒燒蛋)

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(這一道推薦)

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(剁椒魚)

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(可惜今天熟度過頭)

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結帳後臨走前重看菜單,

竟有川菜裡極重刀工的蒜泥白肉,若三訪定要點一份來嚐嚐。

 

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by GR2 and KUNI

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