KUNI (藐視王法的世界)

(鑊氣重的干炒牛河)

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詰來富
地址：台北市大安區和平東路三段304號
電話：(02)8732-6638
時間：11:00~21:00
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自香港的何洪記後開始對干炒牛河念念不忘，

每逢朋友到了香港就會恨不得請他們幫我外帶回來。

可別妄想了，回答總千篇一律：　

"請放心，一定會幫你吃，赴湯蹈火！"

這東西很麻煩，在台北通常吃到的要不就過於軟爛，

要嘛就醬料不對，總之很難吃到很滿意的。

比較接近的一次應該是在統領上的糖朝，

但鑊氣不太夠，且一份NT.260價位不低。

遠在和平東路三段的詰來富是網友推薦，

下午臨時前去，廚房本已沒提供熱炒類，
　
失望之餘先點了三寶飯(NT.90)與鮮蝦雲吞(NT.95)應急，

沒想到港籍師傅沒多久就回來了，

運氣不錯，他願意為我提早上工炒一份牛河。

(詰來富門口)

(來自香港的老闆負責燒臘)

(牆上的菜單)

今天的三寶飯味道還不錯，

淋上的醬汁層次中似乎帶點蠔油香的濃甜，

但不太確定，總之與家鴻的蔥蒜醬有相當大的差異性。

鮮蝦雲吞裡頭包裹的除蝦仁外就是豬肉泥，

雖然貴，不過尺寸大且餡料異常紮實，

應該是師傅花精神搥打過，所以造就出緊繃的彈性。

(鮮蝦雲吞)

(三寶飯)

鑊氣足的干炒牛河總算讓人感到沒有白來，

河粉過厚少了緊緻的彈性，牛肉切得厚薄不一所以減損口感，

但大鍋翻炒的熱油硬是在口中被逼出來，

燙得我心花怒放，已飽足的胃重新又被撐開，

一口接一口，熱度夠持久所以緩和了油膩，

一百元能吃到這樣的港味真是值得呀。

看來最近又要開始四處尋找燒臘了呢。

(平價的港味：干炒牛河)

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