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(WUnique的蘋果派)

 

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WUnique patisserie 無二法式甜點
地址:台北市大安區安和路二段184巷10號
電話:(02)2737-1707
時間:12:00~21:00 Thu~Mon
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十月剛開幕的一家甜點工作室,老闆姓吳,

與獨一無二的英文單字結合一起取名為WUnique

自台大畢業,循著夢想申請到Ferrandi飛往巴黎,

課程結束後留在法國繼續實習一陣子至今年一月。

 

 

在朋友推薦下傍晚來到遠企鄰近,

淡白色系嬌小店面,空間不大只有兩三張桌子。

甜點櫃乍看下有些陽春,點巧克力塔(NT.150),檸檬塔(NT.120),

蘋果派(NT.100),檸檬磅蛋糕片(NT.50),

聖多諾黑(NT.180)與可麗露(NT.40)。

 

 

(白色系嬌小的店門口)

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(櫃檯上的外帶菜單)

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首先最訝異的是這裡竟沒提供咖啡,

這真的沒辦法,在充滿咖啡的歐洲生活已久,

沒這玩意來配點心太掃興啦。

不過老闆說以後會提供,而且還是中烘單品等級唷。

 

(可惜今天沒吃到鹹派)

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(甜點櫃)

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(蘋果派與可麗露)

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今天甜點的表現不算特別突出,

嚴格來說除聖多諾黑外都有些完成度不足的缺憾。

聖多諾最令人驚艷的莫過於那極為亮眼的酥皮,

深褐色外表下藏住迷人香氣,帶著有些微焦的焦糖。

櫃檯說使用同樣酥皮的法式千層晚點會出關(NT.160),

所以我便又多坐了一會。

 

(巧克力塔)

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(檸檬塔)

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(蘋果派)

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(檸檬磅蛋糕片)

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(聖多諾黑)

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(尺寸很小的可麗露)

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剛出爐的酥皮果然更美好,

焦褐色的香氣奔放與突出,

咀嚼下兼具焦酥,微脆以及層次感。

但似乎與內餡的個性不合,

口感與味道上缺了些整體性,可惜了。

 

(剛出爐的法式千層)

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WUnique這名字給人更多的期待,

獨一無二的稱號,

同時身兼台灣第一學府與法國高等廚藝學校的頭銜,

年輕又充滿願景的的吳師傅應該還能走得更遠。

 

 

(年輕的吳師傅與巴黎同校的妻子看起來好有氣質!)

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by GRD3 and KUNI

 

 

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  • 艾斯
  • 千層看起來不錯
  • 那酥皮真的是很棒呀!

    KUNI 於 2014/11/19 23:37 回覆

  • Alice Ching
  • 我比較喜歡法式千層
  • +1^^

    KUNI 於 2014/11/20 12:26 回覆

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