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(新品:台灣六味巧克力)

 

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可可法朋 Le Ruban Chocolat
地址:台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話:(02)2700-8656
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甜點名店法朋到曾訪過兩三次,但一直沒時間寫,

他們家容易給人好感的檸檬蛋糕甜度細緻至今仍印象深刻。

原本就聽說老闆李師傅對於巧克力相當有心得,

如今終於正式開一家巧克力專門店,當然要"一嚐究竟"。

 

運氣不錯,試營運期間剛好有受邀品嚐新品發表,

可惜向來與早餐無緣的小弟上午不幸再度賴床。

被朋友狂摳幾通電話依舊處於昏迷,好不容易爬起來卻已遲了。

下午決定抽空自費前去,

沒辦法,身邊朋友對他讚不絕口,若不去真的會心癢癢。


位在北市仁愛路不少精品美食名店的巷弄間,

地點比本店更為吸引人。

門口色系介於寶藍與淺藍之間,

寬廣與俐落簡單的線條帶出氣質與品味。

 

(門口)

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(裝潢與一店有些類似)

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(甜點櫃的蛋糕)

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(巧克力)

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(可惜沒點到:無花果塔)

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(卡布)

GRD3 24072014 Le Ruban Chocolat 可可法朋開幕 (6).JPG  

 

上午的發表會沒能跟到也就罷了,

最重要的是新品台灣六味巧克力其中一款竟也賣完,

只好點剩下五種,依序是:

嫣紅---玫瑰與覆盆子
洪水---烏龍與龍眼
紫辛---老薑與黑糖
鵜鶘---醬油
綠蕊---香菜

沒能吃到的則是白玉,氣死我啦,

因為最後那一條還是我朋友買走的,

跟他討來試吃,他還硬不肯讓:

"不行,通通要給老弟!",講到這,天就黑一邊了。(老梗設計對白)

 

 

首先是蛋糕:

漫步(NT.140)與眨眼睛(NT.140)


個人其實真的不太愛吃甜食,

但李師傅的作品卻是極少數小弟所欣賞的。

就拿本店原本就有供應的"漫步"來說,

複雜度漂亮,一口下去明亮的百香果與檸檬酸就被帶出來,

然後是巧克力與焦糖的香甜,應景的開心果一點也不突兀,

與上述味道剛好融在一起。

 

新品"眨眼睛"或許複雜度不若"漫步",

但藉著柚子清爽有餘,薑香則像是另一個亮點,

適度提供不單調的層次感。

 

(蛋糕:眨眼睛與漫步)

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(新品:眨眼睛)

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(原本就有賣的漫步)

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今天的巧克力若非親身體驗,

還真難以想像李師傅味覺竟如此靈敏。

都是難以融合在一起的味道,甚至連醬油都用上了,

經巧妙安排與不同組合將巧克力的甜美呈現出來。

 

(使用的材料之一:聽說是台灣沒賣的醬油)

GRD3 24072014 Le Ruban Chocolat 可可法朋開幕 (10).JPG  

 

其中最讓人印象深刻的是使用到香菜的綠蕊,

這邊要插一下話,我幾乎每一口都是在雞蛋裡挑骨頭,

但李師傅真的很厲害,前面幾款味道都有出來,

且細緻得恰到好處。

甜美的節奏一直到綠蕊時才停住,

完全沒有任何香菜的影子,我愣了好一會。

巧克力逐漸完整融在舌頭上,無聲無息。

正開口對老闆娘說"這綠蕊好像沒有成功耶"時,

才驚覺鼻腔裡有股清新的香氣晃晃悠悠地探出頭。

仔細比對一下,真是香菜,一樣恰到好處,

一樣又是與毫不搭嘎的可可融合在一起,

我不禁閉上眼睛,

慢慢享受那剩餘不多的甜美滋味。

 

(新品:台灣六味巧克力)

GRD3 24072014 Le Ruban Chocolat 可可法朋開幕 (11).JPG  

 

 

李師傅人膽大心細,加上技高一籌,

終究是成功將這些難以想像的味道組合在一起,

同時還能如此協調與帶著溫潤細膩的巧克力口感,

下一次的相會他還有什麼樣的驚人之舉呢?

讓人無比期待!

 

 

 

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  • Alice Ching
  • 我是巧克力控,口水泛濫了啦!~
  • Alice大我早就看出妳是甜點控啦,
    哈哈哈哈哈哈,
    看到壽司妳大概就不會這樣了XD

    KUNI 於 2014/07/28 20:59 回覆

  • MOMENT
  • 哇哇看起來好專業,感謝分享
  • 謝謝啦,看起來也很好吃吼^^

    KUNI 於 2014/07/31 17:18 回覆

  • Banbi 斑比
  • 上次六味只有買綠蕊吃有點可惜
    哪天來收集完XD
  • 原來斑比還沒吃到六味,
    單吃綠蕊應該是還好吼^^

    KUNI 於 2014/08/10 18:43 回覆