GR2 27012016 大江戶壽司與橋壽司二店 (2).JPG

(品質依舊的大江戶海鮮丼)

 

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大江戶壽司
地址:新北市永和區得和路109號
電話:(02)2920-8802
時間:11:00~14:30 17:00~22:00
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臨時去永和得和路上的大江戶壽司吃午膳,一段時間沒來,

價位依舊,海鮮丼還是NT.360,另外附一碗味噌海鮮湯。

 

吧檯前師傅仍然低調地處理食材,外場悄悄端來湯品,

大碗,魚塊多而不雜,豆腐細切,一顆大蝦頭,

簡單俐落的膠質與適當味噌。

 

(丼飯的附湯)

GR2 27012016 大江戶壽司與橋壽司二店 (1).JPG

 

大江戶雖與橋壽司系出同源,但在品質上這一兩年間卻逐漸有了分野,

今天魚生切工與擺盤細心與穩重,溫度與鮮度中上。

拌醋淡了些,與初訪印象一致,看來是師傅刻意維持的風格。

這淡雅扮醋以海鮮丼來說還不錯,但與握壽司可能就不大合了,

加點的宜蘭胭脂蝦果然印證了推測。

最後單點的牡丹蝦據說產自日本,除握壽司外,一旁蝦頭微烤,

沒如時下流行地塞飯而是改埋龍蝦沙拉倒是挺令人意外。

 

(大江戶壽司的海鮮丼)

GR2 27012016 大江戶壽司與橋壽司二店 (2).JPG

 

(宜蘭胭脂蝦握)

GR2 27012016 大江戶壽司與橋壽司二店 (3).JPG

 

(牡丹蝦握壽司)

GR2 27012016 大江戶壽司與橋壽司二店 (4).JPG  

 

付帳時發現這裡是有開發票的,師傅話雖不多,但魚料起碼細心處理,

不若兩天後的橋壽司二店近乎隨意的切工與品質,

當場丟掉一位多年來的忠實顧客。

 

(兩天後跑去橋壽司)

GR2 27012016 大江戶壽司與橋壽司二店 (5).JPG

 

(海鮮丼品質已大幅下滑,不復當年)

GR2 27012016 大江戶壽司與橋壽司二店 (6).JPG  

 

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