KUNI (藐視王法的世界)

(品質依舊的大江戶海鮮丼)

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大江戶壽司
地址：新北市永和區得和路109號
電話：(02)2920-8802
時間：11:00~14:30 17:00~22:00
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臨時去永和得和路上的大江戶壽司吃午膳，一段時間沒來，

價位依舊，海鮮丼還是NT.360，另外附一碗味噌海鮮湯。

吧檯前師傅仍然低調地處理食材，外場悄悄端來湯品，

大碗，魚塊多而不雜，豆腐細切，一顆大蝦頭，

簡單俐落的膠質與適當味噌。

(丼飯的附湯)

大江戶雖與橋壽司系出同源，但在品質上這一兩年間卻逐漸有了分野，

今天魚生切工與擺盤細心與穩重，溫度與鮮度中上。

拌醋淡了些，與初訪印象一致，看來是師傅刻意維持的風格。

這淡雅扮醋以海鮮丼來說還不錯，但與握壽司可能就不大合了，

加點的宜蘭胭脂蝦果然印證了推測。

最後單點的牡丹蝦據說產自日本，除握壽司外，一旁蝦頭微烤，

沒如時下流行地塞飯而是改埋龍蝦沙拉倒是挺令人意外。

(大江戶壽司的海鮮丼)

(宜蘭胭脂蝦握)

(牡丹蝦握壽司)

付帳時發現這裡是有開發票的，師傅話雖不多，但魚料起碼細心處理，

不若兩天後的橋壽司二店近乎隨意的切工與品質，

當場丟掉一位多年來的忠實顧客。

(兩天後跑去橋壽司)

(海鮮丼品質已大幅下滑，不復當年)

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