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(喜歡這一碗牛肉麵啊!)

 

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北方牛肉麵延壽街本店
地址:台北市松山區延壽街52號
電話:(02)2528-3709
時間:11:00~20:00
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我喜歡故事,亦喜歡美食,

充滿故事的美味對我來說更是難以抗拒。


去年十月曾分享過一家牛肉麵:https://goo.gl/vqN3KI

位於新北永和,價位平實,味道卻不凡,

一口紅燒湯頭勾起我滿滿小時候的回憶。

感謝老闆娘告知,原來這湯頭是從某外省爺爺那裡學來。

老先生姓薛,退伍後賣起了牛肉麵,

幾年前過世,麵店如今由他老婆繼續顧著。

 

查好店家地址,挑了一天下午來到熟悉的民生社區。

店面簡陋,只見一位年邁老太太閒坐桌旁,白髮蒼蒼,

面著她講話的應該是女兒。

 

(老舊的小店面)

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(店裡桌椅裝潢)

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(老太太正在下麵)

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(菜單)

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用餐內容:
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牛肉麵(小,NT.130)
水餃五顆(NT.50)
牛肚與花干(NT.120)
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第一口肉湯便豁然開朗。

與永和北方近乎同一個路子,熟悉的熱燙紅燒。

心想著,原來味道就是這樣被傳承下來的啊。

雖說是相像,但終究有微妙不同。

明顯更為濃郁的深邃牛油香氣入口後縈繞鼻後腔裡,

像似訴說著這家麵店三十幾年來的心路歷程,

這難以形容的層次是永和店所沒有的。

麵條有三種可選,我選寬,可惜過薄缺了嚼勁。

水餃皮亦如此,不過餡料不知為何咀嚼起來特別香,

但一顆要價NT.10真是不便宜。

 

(充滿牛油香氣的紅燒湯頭)

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(水餃)

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(牛肚與花干)

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(供客人取用的酸菜)

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(湯頭當然是可無限續的)

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結帳時與老太太閒聊一會兒。

原來已故薛老先生退伍後進入餐飲業,

最後落腳處是位在仁愛圓環曾名噪一時的財神酒店。

那家五星級大飯店沒多久因財務問題而倒閉,

薛老先生只好離開。

沒多久後在民生國宅眷村開了自己的麵店,

正式賣起牛肉麵來,一直到他過世為止。

如今只剩老太太與女兒兩人相依為命,

繼續守著老先生遺留下來的味道與回憶,

聽完我有些感傷了起來...

 


後記:

永和分店游老闆曾在這兒做了六年學徒,

難怪湯頭如此相仿,連肉塊也都是挑腱心。

不過麵條與水餃做了改良,選較厚實,也算是青出於藍啊。

 


相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)

永和北方牛肉麵:懷念的兒時記憶
http://kuni.pixnet.net/blog/post/453611138

 

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