GR2 16062017 一蘭拉麵 (30).JPG

(終於吃到一蘭拉麵!)

 

-----------------------
一蘭拉麵台灣分店
地址:台北市信義區松仁路97號
電話:(02)2758-3868
時間:0:00~24:00
-----------------------

 

半夜抵達信義區時不禁倒抽一口氣。

這幾天尤其連日大雨,望著眼前近一百人的隊伍,

心下登時涼了半截。

 

(接近一點時松仁路上的排隊人群)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (1).JPG

 

早在2012年一風堂開幕首訪那篇就曾提過:https://goo.gl/XrwMCD

"下一次會是一蘭嗎?XD"

當時正式進入台北拉麵的戰國時代,

大家早開始預測同樣具指標性的一蘭應該也要來了,

沒想到這一等就是五年!

 

聽到台灣分店亦採取24小時不停歇營業吃驚了一下,

應該是國內現在唯一敢這樣搞的日式拉麵。

心想:"太好了,只要半夜去就不用擔心排隊啦!"

事與願違,完全相反。

12:45下車開始排直到吃完離開已經是四點,

用餐時間僅25分鐘,實際情形容我接下來詳細描述。

 

(第一張照片的時間)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (X).jpg

 

營業者可能擔心影響附近住戶,加上信義區半夜人潮多,

所以將排隊人群分成兩隊伍。

門口雨棚人滿後,另一批移到松仁路人行道上,

兩三位服務生負責嚴守看管,以防插隊狀況。

松仁路上我數了一下近百人,我排了約50分鐘,

然後由專人引領至餐廳前雨棚繼續排。

棚內等待時間更長,龜速穿梭移動迷宮之中,

又花了一小時37分鐘才抵達門口。

瞄一下手錶:3點13分。

別此時就開始歡呼,店內竟還得繼續排隊,

這一站又是二十幾分鐘!

 

(松仁路排隊人群尾端有另一位服務生看著)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (2).JPG

 

(走去門口查看)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (3).JPG

 

(門口雨棚內有更多人在排)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (4).JPG

 

(貼心寫上排隊時間)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (5).JPG

 

(服務人員的雨傘)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (6).JPG

 

(門口)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (7).JPG

 

(排到雨棚時會拿到一張菜單,類似入場券的概念)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (8).JPG

 

(此時是一點36分)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (XX).jpg

 

(若不想排可進一旁販售區,買三千可直接進場)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (9).JPG

 

(唯一問題是...只有泡麵)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (10).JPG

 

(買一盒回去煮,味道與店內湯頭相近,但還是不太一樣)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (11).JPG

 

(結帳區)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (12).JPG

 

(隊伍中間)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (13).JPG

 

(終於抵達門口)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (14).JPG

 

(進門後給筆填寫菜單)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (15).JPG

 

(三點13分)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (XXX).jpg

 

(口味可調)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (16).JPG

 

(空位指示燈)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (17).JPG

 

(類似K書中心的桌位)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (18).JPG

 

(真的很像)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (19).JPG

 

(比較圖)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (XXXXX).jpg

 

(進門後還是得繼續排)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (20).JPG

 

(聽到不少客人在抱怨)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (21).JPG

  

用餐內容:
-----------------------
拉麵(只有一種,NT.288)
半熟鹽味蛋(NT.38)
釜醬汁豚骨叉燒肉(NT.148)
抹茶杏仁豆腐(NT.108)
-----------------------


分隔式座位區有意思,客人與客人相間一塊隔板,

設計目的號稱是讓客人能專心享用拉麵。

但老實說,我心中對此有些存疑。

這用餐空間不但窄小,一眼望去倒像似補習班K書中心。

最讓人不滿的是固定式圓板凳,不可調整不可移動,

是記憶中最拘束的餐廳座椅,與舒適兩字完全無關。

一蘭雖無用餐時間限制,但這種空間與椅子怎麼久坐?

講好聽點是要客人專注於美味,

講難聽就是噱頭與衝高翻桌率而已。

 

(狹窄的用餐區)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (22).JPG

 

(一旁加點用的菜單)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (23).JPG

 

(後牆可掛衣物)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (24).JPG

 

今天的送餐亦非常混亂。

加點的半熟鹽味蛋一下子上桌,本想等麵來一起吃,

但肚子實在太餓,只好先吃蛋。

不吃還好,一吃怒火中燒。

該附的鹽巴未給。

哪來的鹽味,哪來的半熟,根本是單純的全熟白煮蛋。

桌上的服務鈴代表現代化,但服務生的回應依舊制式化。

按鈴後跟服務生反映:

"阿不好意思,這半熟蛋好像過熟耶..."

"先生,這是正常現象。"

"喔...好吧。"

 

(鹽味半熟蛋)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (25).JPG

 

(哪來的鹽味,哪來的半熟)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (26).JPG

 

(三點34分)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (XXXX).jpg

 

然後上叉燒與...咦,杏仁抹茶豆腐,怎麼會是甜點?

甜點上了,麵卻還沒來。

趁服務生尚未蓋好布簾,馬上問他:

"你們怎麼會麵沒上,先上甜點阿?"

"先生,那就請你先吃甜點吧。"

"喔...好吧。"(怒)

甜點的抹茶醬包怎麼撕都撕不開,只好硬著頭皮按鈴。

服務生不情願地過來看,原來是瑕疵品,

包裝上無缺口可撕,所以幫我更換新的一包。

這一等又是幾分鐘,新醬包與麵同時來到,

只得將抹茶豆腐先擱一旁。

吃麵皇帝大,不趁熱品嘗不行。

 

(加點的釜醬汁豚骨叉燒肉)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (27).JPG

 

(怎麼先來甜點!?)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (28).JPG

 

(打不開的抹茶醬包)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (29).JPG

 

 

一蘭的湯頭真的不錯!

漂亮又清新的豚骨香,一入口就是好印象,

絕非那種刻意標榜與近乎噁心的過度濃稠。

辣粉與鹹味合拍,是相當耐喝的組合。

麵選超硬對我來說恰到好處,是難得喜歡的細麵。

只是這叉燒毫無存在感,體型瘦小但不柴。

薄薄兩片這樣落寞飄著,讓人不禁深感憐惜。

或許一蘭希望藉著客人的同情心加點叉燒,

讓肉片們不會太孤單,但按照這上菜的順序根本不可能!

第一次單獨加點的叉燒與"全熟蛋"並非與麵同時上桌,

起碼隔七八分鐘,難不成這空檔是希望客人望著肉片發呆?

 

(終於吃到一蘭拉麵了)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (30).JPG

 

(瘦小的叉燒)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (31).JPG

 

麵與湯完食後才開始解決被晾一旁好一段時間的抹茶豆腐,

食之而無味,直接去付帳,一共是582。

走出門外時已是凌晨四點,望著少了一半的排隊人群,

忽然想到一蘭宣傳單上寫的:

"香港分店2013年開幕曾創下連續190小時排隊不間斷的紀錄。"

看來台灣分店想打破紀錄吧,意圖太明顯了。

日本人來勢洶洶與計畫性的行銷策略真的厲害,

尤其是話題與口碑上的經營方式如此多樣與有耐心,

由衷令我感到佩服。

 

(離場時四點,仍舊一堆人排隊)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (32).JPG

 

(此時信義區夜店亦是一堆人,難怪一蘭要開在這)

GR2 16062017 一蘭拉麵 (33).JPG

 

 

相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)

一風堂拉麵2012年登台:台北拉麵戰國時代
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002803

 

 

by GR2 and KUNI

.

文章標籤
創作者介紹

KUNI (藐視王法的世界)

KUNI 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 琮盛 黃
  • 在日本吃過的心得就是『空虛』二字,麵跟叉燒都很空虛 XD
  • 真的嗎,我以為日本或許會好一點說...

    KUNI 於 2017/06/21 21:25 回覆

  • Jacky海外自由行
  • 一蘭的湯頭真的好喝,但是排隊排成這樣太離譜...
  • 唉,這樣排隊也不是第一次啦,
    以前也有過,但起碼還覺得值得...


    KUNI 於 2017/06/22 17:17 回覆

  • 愛廚師ichef
  • 肉、湯、麵、三大元素成就一碗好麵,
    東西好不好吃入口才知道,想一想,
    我們也曾吃過名氣很大店家的產品,
    但最後還是覺得言過其實。
  • 真的,沒親身吃過真的說不得準!

    KUNI 於 2017/06/22 17:18 回覆

  • 小懿
  • 我本身在日本吃過兩三次,真心覺得很多的日本拉麵都不會比一蘭差
  • 這是當然的阿,日本是拉麵王國耶^^

    KUNI 於 2017/06/22 17:35 回覆

  • 修因
  • 台灣有種怪現象
    就是排隊越長 似乎就是代表東西好吃
    所以有人願意排上一小時以上 來品嘗美食!
  • 其實若真的好吃到值得的話,
    我偶爾也是願意排一次的阿 :)

    KUNI 於 2017/06/22 22:12 回覆

  • 徵信社小荷
  • 也太多人排隊了吧
    看到人潮 心就冷了~~
  • 這一點不得不佩服一蘭阿!^^

    KUNI 於 2017/06/23 16:11 回覆

  • Claire
  • 哇~這周才想說去吃看看
    但這排隊人潮......
  • ~>.<~

    KUNI 於 2017/06/23 18:07 回覆

  • 2014molenavel
  • 有去過香港的 不會排很久 覺得蠻好吃的XDD
  • 香港當年也創紀錄耶,190小時連續排隊人潮。
    單論湯頭是不錯啦,但其他...

    KUNI 於 2017/06/23 18:08 回覆

  • 台南先生
  • 恭喜「台灣人不懂正宗日本拉麵」獲得國際認證,可喜可賀。
  • 這倒不用這樣說啦,
    我覺得是日本企業厲害 :)

    KUNI 於 2017/06/25 22:02 回覆

  • 小確幸健康
  • 最近都聽很多人在說這個拉麵
  • 是最近幾天話題性最高的餐廳!!!

    KUNI 於 2017/06/26 23:13 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 王薇琪
  • 一種花錢找罪受的概念 <~ 你的標題很貼切 :)
  • 恩,真的,這種經驗買一次就夠啦。
    聽說現在沒什麼排隊,但真的再也不想去了!

    KUNI 於 2017/07/24 00:28 回覆

  • KUNI
  • 阿拍謝,剛剛不小心誤刪到誰的留言,
    真是不好意思。
    我回覆在這裡唷:
    ----------------------
    說得好,什麼都有可能阿,
    基本上只要忠於自己味覺就行了。^^
    我感受與妳第二次完全相同,花了那麼多錢卻一點也沒有開心的感覺,差點爆炸!
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論