(大橋頭筒仔米糕蒸得恰到好處,Q中散出油香)











十月二十九號古早味美食行第一站阿華鯊魚煙剛結束,
 (詳情請見:台灣古早味小吃行(一) 阿華鯊魚煙)

 馬上又衝到第二站:鄰近的大橋頭筒仔米糕,

 位在北市延平北路三段41號,近台北橋,

 抵達之時,大概因已過了中午人潮時段,

 店內冷清.








  (大橋頭筒仔米糕店門口)












 
 就座了後,因為事先已探聽過了,

 點了豬肝湯與筒仔米糕.

 豬肝湯要價35,湯頭不是很清,有點濁,

 不過切得薄薄的肝片鮮嫩可口,味道則尚可.







  (豬肝湯)











(豬肝片鮮嫩可口)



 









 再來則是重頭戲筒仔米糕了,要價30,

 似乎小貴了點,有分肥肉或瘦肉兩種,

 我選擇前者,以五花肉包裹米糕.

 做法與大多數店家相同,在筒模底下鋪上肉片,滷蛋與魷魚,

 再放置香菇,肉絲與蝦米拌炒過的糯米,然後放進蒸籠炊,

 而用料與炊蒸的技術才是筒仔米糕好吃的關鍵.






  (重頭戲筒仔米糕出場嚕!)










 大橋頭的米糕蒸得恰到好處,Q中散出油香,

 果然好滋味呀!






  (大橋頭的筒仔米糕,果然好滋味呀!)











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BY GRD2






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