(令人垂涎欲滴的生鮭魚涼麵)
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土三寒六讚岐手工烏龍麵
地址：臺北市復興南路一段126巷6號1樓
電話：(02)2775-4611
時間：Mon~Fri 11:30~14:00 17:00~21:00
Sat~Sun 11:30~14:30 17:00~21:00
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(土三寒六店門口一景)
(店內一景：底下那個嬰兒候位時專心看菜單真是有前途XD)
久仰台北人氣烏龍麵土三寒六大名已久，晚間上完課後臨時趕去。
店址位在小時候住過一陣子的安東街區域附近，重遊舊地的感覺親切無比。
抵達時雖快九點但進店內後發現還是滿桌狀態，生意相當好。
看了菜單被生鮭魚涼麵的圖片吸引住，夏天就是要吃這種東西才對！
共分大中小三種，最後選大的麵份量有400公克重另還有六片生鮭魚，NT.330，
一份章魚燒五粒NT.100與一份玉子天婦羅NT.40。
(桌上隨拍)
土三寒六這名稱來自於日本極為知名的讚岐烏龍麵，做法依季節而有不同的比例。
日語中"土"乃夏天之意，此時以一杯食鹽配三杯水的比例來做麵糰，
"寒"乃冬天之意，食鹽與水的比例改為一比六，另春天與秋天時為五杯水。
而台灣的土三寒六麵店為何如此有名呢？
因為他們是台灣唯一獲日本香川縣觀光局"讚岐烏龍麵大使館"認證的烏龍麵店！
(店內隨拍)
首先上桌的是玉子天婦羅與章魚燒，前者外層麵衣被炸得金黃，
裡頭味玉子對切成兩半裡頭蛋黃微呈膏狀。
後者不遑多讓，尺寸巨大的的章魚燒上頭灑滿柴魚片，
口感柔軟，真沒想到這裡可以吃到這種水準的章魚燒。
(天婦羅玉子)
(灑滿柴魚片的章魚燒)
(美味的特寫一張)
最後重頭戲登場，眼看服務生端來一大缽舖滿生鮭魚片的烏龍麵。
每一片鮭魚切得頗大厚度中等新鮮度優，不過烏龍麵才是此行的真正重點，
粗壯的手工麵條口感經咀嚼後有著令人難以置信的彈牙與嚼勁。
每一口都是冷冽清涼的泉水，褪去整日的疲憊與辛勞，
要不是親身體驗，不然還真難以相信在台北竟可吃到如此迷人的麵條！
(生鮭魚涼麵)
(令人垂涎欲滴呀)
(每一口都是無比的彈牙！)
BY GRD3 AND KUNI
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