(少見的丁骨羊排)
----------------
WILDWOOD
地址：台北市信義區松壽路9號(新光三越A9館4F)
電話：(02)2722-8886
時間：11:30~15:00 16:00~21:30 Mon~Sun
----------------
寫文的速度永遠跟不上吃的，
吃的又跟不上未造訪的，總之是一種無解循環，只能將就。
Wildwood今年三月才去過，但就是沒機會寫。
七月時發生了Toyz小牛排咬不爛事件，
引發餐飲與顧客群兩邊幾乎完全對立的口水戰。
此時網路上風聲鶴唳，發言得謹慎，以免不小心得罪人。
過了十月風波逐漸平息，聽好友說Wildwood有新菜單，馬上相約前去。
(四樓門口)
本日用餐內容：
----------------
羽衣甘藍沙拉(NT.320)
澳洲生牛肉薄片(NT.480)
烤甜玉米湯(NT.320)
海鮮濃湯(NT.380)
酥炸牡蠣(NT.480)
炙烤綠蘆筍(NT.420)
乾熟七日丁骨羊排(NT.1380)
乾熟28日美國帶骨肋眼(25oz./NT.2980)
撒索雞腿(NT.780)
----------------
Wildwood從初訪至今幾乎是從一而終的穩定。
三月時的印象猶在，紅甘因辣椒活躍，鮪魚泥因泰國米而酥脆。
綠蘆筍挺有意思，藉著紹興讓我多貪幾杯。
主餐們熟度無失誤，但醬汁才是最關鍵的亮點。
(三月吃的：日本A5和牛Carpaccio)
(三月吃的：鮪魚脆飯)
(三月吃的：青花菜湯)
(三月吃的：炙烤綠蘆筍)
(三月吃的：屏東東寶豬帶骨肋眼)
(三月吃的：炙烤彩虹蘿蔔)
(三月吃的：波士頓龍蝦)
今天亦不惶多讓，雖然是午間，但朋友帶來好酒還是要開喝。
威石東木杉白葡萄特釀N.15，招牌的荔枝香與如沐春風的清爽果酸。
"欸，感謝好酒。"
"再怎麼好的酒若沒知音人能分享，也是枉然阿。"
(感動ing)
(威石東木杉白葡萄特釀N.15)
羽衣甘藍先拌過橄欖油再烤，入口酥鬆，
唯一可惜是不易吃，不論使用湯匙或叉子都不好取食。
澳洲Carpaccio有著細緻麻香，
玉米湯帶出違和的羅勒與薑，海鮮湯的甲殼味稍嫌平淡。
廣島牡蠣熟度沒話說，
來自美國的蘆筍Juicy又大根，與戳破的半熟蛋一起喫。
(羽衣甘藍沙拉)
(不易取用)
(澳洲生牛肉薄片)
(海鮮濃湯)
(烤甜玉米湯)
(酥炸牡蠣)
(炙烤綠蘆筍)
(將半熟蛋黃戳破一起食用)
2014的Palazzo della Torre夠稱職，勻稱的風乾葡萄甜。
少見的T-Bone羊排，聽說乾熟七天，但效果不算明顯。
帶骨肋眼嚼勁不像肋眼，反倒接近紐約客。
兩塊肉熟度都選三分，正常表現，忽然想起Toyz事件。
餐飲界狂批網紅的拍片手法，尤其是把肉吐出來這個橋段。
也有人對於Toyz選的小牛排熟度不以為然："怎麼會選三分熟呢？"
反方們則對餐廳業者的態度開罵：
"不願聽取負面評論就算了，還說要告客人，這什麼餐廳阿！"
臨時問了某外場經理："結果有起訴了嗎？"
"欸，老闆最後還是選擇不提告..."
其他八卦容我在此先消音，爭議性的話題到此也該結束了。
(2014的Palazzo della Torre)
(乾熟七日丁骨羊排)
(熟度剛好)
(醬料)
(乾熟28日美國帶骨肋眼)
(口感較接近紐約客)
(牛骨醬汁一如往常優質)
(辣花椰)
唯一一道較失誤的大概就是撒索雞。
可能為了視覺效果與話題，將整隻雞腿雞腳與雞爪不分離一起上桌。
此雞是台北這陣子詢問度極高的雞種，遠自法國，雲林畜養。
明顯及濃郁的黃油是一大特徵，一口咬下，juicy且油脂豐富。
可惜部分肉質過乾柴，應是熟度沒抓好，
幸好一旁的沙嗲醬負責味覺上的補強。
(撒索雞腿)
(黃油豐富是一大特徵)
(咖啡)
(泡芙甜點)
完食後三人往下走到Enoteca續攤，
一瓶La Grola 2015 Leonardo Ulian，
一瓶少見，甜美得不償命：
Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 20年。
(悠閒的下午)
我的FB粉絲團：
https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
相關延伸閱讀：
Wildwood：2018年開幕首訪
https://kuni.pixnet.net/blog/post/463524491
拉麵公子：撒索雞白湯
https://kuni.pixnet.net/blog/post/468841214
林明健主廚的Chou Chou法式料理餐廳
https://kuni.pixnet.net/blog/post/457908302
by GR2 and KUNI
.
留言列表
