(KATSU鑫熟成豬排蓋飯)
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KATSU鑫熟成豬排蓋飯
地址：台北市大同區南京西路64巷16-3號
電話：(02)2559-8810
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滿佩服的，疫情還險峻的九月仍選擇開幕。
新店面位於大同區，名KATSU鑫，原來是阿鑫小料理的姊妹店。
阿鑫本店一直沒訂到，那就試試副牌吧。
十月初去，六點半抵達，
完成候位登記前面還有三組客人，17分鐘後入座。
(門口)
(名片)
(桌位)
用餐內容：
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熟成豬排(NT.320)
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配湯有些太過清淡，漬物雖可續，
但一次只給非常小一份，一口都不到，續了兩次直接放棄。
豬排蓋飯擺法很有意思，上桌時多了一個碗插在豬排旁。
一開始還有些納悶，後來推測應該是放調味粉用的。
炸衣細緻，豬排厚度中等，
但肉質意外，意外地偏乾偏硬，這價位不該發生這樣的事啊。
結帳時有特地反映，上網查了Google評論，果然不只發生在我身上。
其他部分都okay，飯跟醬汁都是優質之選。
另外我好奇一件事情，
為何稱"熟成豬排"，是指手法亦或是味道？
總之，"熟成"那兩字我確實沒吃出來。
完食後開車到不遠處的寧夏夜市，
填補仍然處於飢餓狀態的肚腩。
(配湯)
(漬物)
(豬排)
(剖面)
(調味料)
特地上他們家官網看，公告寫得霸氣。
使用田尾花鄉，與大地共生，吃胡蘿蔔飼育長大的"花田喜彘"。
另還有出自米神之手的"林龍山冠軍米"，
與耗資三億挑戰食安最高認證的"良食禾蛋"。
我才恍然，原來剛吃的那碗豬排有那麼厲害，那麼地有學問。
(官網公告)
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