GRD3 17042014 大衛廚房 (6).JPG  

(風格與好康九九極為類似的蘆筍蝦白醬義大利麵)

 

大衛廚房三訪:
http://kuni.pixnet.net/blog/post/451848242

 

 

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大衛廚房 David's Pasta
地址:新北市永和區信義路126號
電話:(02)3233-0740
時間:11:30~14:30 17:30~20:30 Wed~Mon
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經老闆本人大力毛遂自薦後,

小弟親自來到叉子信義路舊址,

一家一月份新開幕的平價義大利麵:大衛廚房。

  

(門口)

GRD3 17042014 大衛廚房 (1) - 複製.JPG  

 

(門口的黑板)

GRD3 17042014 大衛廚房 (2).JPG  

 

David以前曾短時間在叉子下工作過,

後來自己將店面頂下來,

如今聽他說有不錯的白醬當然要過去看看。

刻意不事先告知,晚間臨時自費前去。

店面除招牌外與舊時期的叉子如出一轍,

走進店內才發現因客人不多的關係,

所以暫不開放地下室。

 

點了沙拉(NT.50)與一份指標性意義的蘆筍蝦白醬義大利麵(NT.150)

在價格上刻意與現有的兩家好康九九打對臺,

均便宜十塊錢左右。

 

(菜單)

GRD3 17042014 大衛廚房 (3).JPG  

 

(飲料區)

GRD3 17042014 大衛廚房 (4).JPG  

 

沙拉份量很大,新鮮的菜葉應該有用心挑過。

十五分鐘後pasta上桌。

白醬初嘗時意外地偏稀,

少了那種令人迷戀的濃郁度就是會感到失望。

但仔細品嘗第二口後,

會發現與創始店老闆小明親自炒出來的風格極為相似,

甚至比好康九九中和分店更貼近。

不過嚴格論起來就是不夠香濃,

收汁上或許再花點心思就會改善吧。

也由於醬汁偏稀的關係,吃到後來麵條開始變軟了,

但這些其實無傷大雅,因為都還算是我喜歡的味道。

 

(沙拉)

GRD3 17042014 大衛廚房 (5).JPG  

 

值得一提的是五隻肥大的蝦子竟然有事先剝殼,

這就是細心,客人吃得到。

不過缺點是由於得事先剝好放備用放一段時間,

所以會導致肉汁流失,

後來跟老闆建議若能事先煎過,應該能解決這問題,

且同時增添點香氣與口感。

  

(蘆筍蝦白醬義大利麵)

GRD3 17042014 大衛廚房 (6).JPG  

 

(蝦子有事先剝過殼,很用心!)

GRD3 17042014 大衛廚房 (7).JPG  

 

當晚最讓人不開心的其實是用餐環境,

桌前的牆壁很髒,髒到甚至令人反感。

一家餐廳若想要吸引客人,不能光靠檯面上的味覺而已,

該顧到的相關細節實在是不勝枚舉,

包括裝潢,服務,擺盤,衛生,態度及經營模式等,

環環相扣缺一不可。

單靠主觀意識下的美味不代表客人一定買帳,

因為好吃的餐廳實在是太多了。 

好比禮拜二初訪大衛廚房時卻撲了空,

因為官網上的公休日沒改,寫的竟然還是禮拜一,

事後馬上提醒老闆,畢竟算是嚴重的失誤。

 

買單後帶著飽足的五臟廟走出門外,

晚間天氣突然變得透涼...

  

(最後老闆招待的檸檬翅小腿拼盤)

GRD3 17042014 大衛廚房 (8).JPG  

 

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by GRD3 and KUNI

 

 

 

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