KUNI (藐視王法的世界)

(風格與好康九九極為類似的蘆筍蝦白醬義大利麵)

大衛廚房三訪：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/451848242

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大衛廚房 David's Pasta
地址：新北市永和區信義路126號
電話：(02)3233-0740
時間：11:30~14:30 17:30~20:30 Wed~Mon
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經老闆本人大力毛遂自薦後，

小弟親自來到叉子信義路舊址，

一家一月份新開幕的平價義大利麵：大衛廚房。

(門口)

(門口的黑板)

David以前曾短時間在叉子下工作過，

後來自己將店面頂下來，

如今聽他說有不錯的白醬當然要過去看看。

刻意不事先告知，晚間臨時自費前去。

店面除招牌外與舊時期的叉子如出一轍，

走進店內才發現因客人不多的關係，

所以暫不開放地下室。

點了沙拉(NT.50)與一份指標性意義的蘆筍蝦白醬義大利麵(NT.150)

在價格上刻意與現有的兩家好康九九打對臺，

均便宜十塊錢左右。

(菜單)

(飲料區)

沙拉份量很大，新鮮的菜葉應該有用心挑過。

十五分鐘後pasta上桌。

白醬初嘗時意外地偏稀，

少了那種令人迷戀的濃郁度就是會感到失望。

但仔細品嘗第二口後，

會發現與創始店老闆小明親自炒出來的風格極為相似，

甚至比好康九九中和分店更貼近。

不過嚴格論起來就是不夠香濃，

收汁上或許再花點心思就會改善吧。

也由於醬汁偏稀的關係，吃到後來麵條開始變軟了，

但這些其實無傷大雅，因為都還算是我喜歡的味道。

(沙拉)

值得一提的是五隻肥大的蝦子竟然有事先剝殼，

這就是細心，客人吃得到。

不過缺點是由於得事先剝好放備用放一段時間，

所以會導致肉汁流失，

後來跟老闆建議若能事先煎過，應該能解決這問題，

且同時增添點香氣與口感。

(蘆筍蝦白醬義大利麵)

(蝦子有事先剝過殼，很用心！)

當晚最讓人不開心的其實是用餐環境，

桌前的牆壁很髒，髒到甚至令人反感。

一家餐廳若想要吸引客人，不能光靠檯面上的味覺而已，

該顧到的相關細節實在是不勝枚舉，

包括裝潢，服務，擺盤，衛生，態度及經營模式等，

環環相扣缺一不可。

單靠主觀意識下的美味不代表客人一定買帳，

因為好吃的餐廳實在是太多了。 

好比禮拜二初訪大衛廚房時卻撲了空，

因為官網上的公休日沒改，寫的竟然還是禮拜一，

事後馬上提醒老闆，畢竟算是嚴重的失誤。

買單後帶著飽足的五臟廟走出門外，

晚間天氣突然變得透涼...

(最後老闆招待的檸檬翅小腿拼盤)

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