GRD3 15092014 允立吞 (9).JPG  

(赤貝,比目魚鰭邊與青花)

 

允立吞已歇業,如今改由同集團的允星繼續營業:

http://kuni.pixnet.net/blog/post/448076126

 

 

-----------------------------------------------------------------
允立吞(已歇業)
地址:台北市大安區仁愛路四段105巷7號
電話:(02)2711-2028
時間:12:00~14:00 18:00~22:00 Mon~Sat
-----------------------------------------------------------------

 

一家標榜站著享用的壽司店,

抵達時才發現其實每位客人都坐在凳子上,

但位子不多所以需要事前訂位。

 

剛開幕幾個月,同幾位日本料理業的朋友一齊過去。

老闆來自山花,聽說還是阿田師親戚。

店面位於仁愛圓環靠近誠品這邊的巷弄,

外觀裝潢乍看下有些像似林森附近的酒店,

幸好還有立吞兩字在一旁負責漂白。

 

(門口)

GRD3 15092014 允立吞 (1).JPG

 

(雖說是立吞,但其實客人是坐在凳子上的)

GRD3 15092014 允立吞 (2).JPG  

 

晚間套餐只提供1500與2500兩種,

初訪沾沾水溫就好,選價位低的。

起先由特製小魚乾與山藥細麵負責打頭陣,

味道不差,但隨後發現上餐速度慢到令人惱怒的過頭,

好比下一道山葵章魚就足足讓我們等了二十分鐘。

轉頭一看,主廚與吧檯日本客人們聊天可熱絡的勒,

看他們吃得開心,餐點一道道上得飛快,

我們這區幾乎是停擺狀態。

 

(小魚乾)

GRD3 15092014 允立吞 (3).JPG

 

(山藥細麵)

GRD3 15092014 允立吞 (4).JPG

 

(清酒給的是葡萄酒杯)

GRD3 15092014 允立吞 (5).JPG

 

(山葵章魚)

GRD3 15092014 允立吞 (6).JPG  

 

終於握壽司登場,依序是:

蜜柑鯛,白甘,金目鯛,干貝,熟蝦,赤貝,比目魚鰭邊與青花。

握功比預期好,風格極為類似居酒屋的醬汁調味偏重,

讓人強烈有不點杯酒來喝肯定與良心過不去的感覺。

大量使用炙燒的後果有好有壞,

好的是香氣,壞的是吃不太出部分魚料應有的個性,

每一貫味道都差不多。

 

(蜜柑鯛,白甘,金目鯛)

GRD3 15092014 允立吞 (7).JPG

 

(干貝與熟蝦握)

GRD3 15092014 允立吞 (8).JPG

 

(赤貝,比目魚鰭邊與青花)

GRD3 15092014 允立吞 (9).JPG  

 

鮭魚卵小缽真的是小缽,海膽非日本貨,應是美加區的,

魚卵醃漬恰到好處,卵膜薄爆漿也不賴,

最後自製的胡麻冰淇淋是亮點所在,在口中細膩地化開,

香氣與花生醬類似。

 

(鮭魚卵小缽)

GRD3 15092014 允立吞 (10).JPG

 

(味噌)

GRD3 15092014 允立吞 (11).JPG

 

(自製胡麻冰淇淋)

GRD3 15092014 允立吞 (12).JPG  

 

準備要付帳時才驚覺客人早都走光了,這一餐竟花我們一小時半,

實際上並沒吃到多少東西。

主廚偏心我可以理解,但可以冷落到這地步就有些超過了。

壽司店的價格賣居酒屋的味道,卻沒了氣氛與貼心,

這樣會不會有點太煞風景?

 

相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)

再訪魚道生:肥美秋刀季來臨
http://kuni.pixnet.net/blog/post/391060892

錵鑶 日本料理(Hana壽司三店)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/365604746

再訪水之花料亭
http://kuni.pixnet.net/blog/post/380420543

再訪千壽日本料理
http://kuni.pixnet.net/blog/post/380026253

游壽司二店:晚間Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/362411072

野村鮨:精彩的Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/355753391  

再訪魚道生美學料理:精緻商業午餐
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003907

崧成日本料理新開幕
http://kuni.pixnet.net/blog/post/325105862

稱霸高雄的鮨二七
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004201

松濤鰭:頂尖江戶前握壽司(松涛鮨)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/320810924

鮨十兵衛
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004126

 

by GRD3 and KUNI

 

.

, , , , , , , , , , ,
創作者介紹

KUNI (藐視王法的世界)

KUNI 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Alice Ching
  • 偏心的同時,
    也流失了客源率。
  • 起碼流失了三個!

    KUNI 於 2014/09/22 00:22 回覆

  • 三高吃漢
  • 有點蝦(拍拍)
  • 沒關係,我都跟朋友說,
    我不入地獄誰入地獄呀...(嘆)

    KUNI 於 2014/09/22 22:31 回覆

  • summer616
  • 太誇張了啦 根本只顧自己熟客
    1500吃這樣太心酸了 這家真的超級不識相
  • 對呀,C/P值真的是不算高,
    貴也就罷了,重點是起碼給客人當客人的感覺吧。

    KUNI 於 2014/09/27 12:56 回覆

  • 悄悄話