(菲瑪的咖啡)








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菲瑪咖啡
地址:台北縣永和市仁愛路300號
電話:02-86608663
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距離上一次拜訪菲瑪已經是兩年多前了,



 不過因為似乎不對味,後來也就沒再去了,

 直到前一陣子,很巧合的,不少朋友紛紛又重新提到了這家咖啡,

 咖啡界的好友更是給了相當高的評價,

 便挑了一天傍晚,好不容易教完了整天的課,

 拖著老邁年高的身子,重新前去拜訪。
 
 當天運氣相當不好,雨天路滑,自以為不用特別去查住址的小弟,

 沒想到竟然在永和的仁愛公園那附近繞了大半天,

 好不容易找到了咖啡廳,全身也濕了。










 進了店裡,裝潢擺設依舊雅緻且燈光宜人,

 不過似乎多了一台巨大的烘豆機,一問之下,

 原來是老闆前陣子剛入手來自日本的機器。










 先點了一杯沒喝過的黑糖卡布,沒多久就端上桌,

 上面一層晶瑩剔透深咖啡色的黑糖薄膜,

 視覺上相當有質感,淺飲一口,才發現菲瑪的咖啡真的變了:

 一股說不出來的香氣從口腔裡散了出來,

 真的是想了半天仍說不出個所以然的香氣,

 硬要說,可能有點類似核果類的感覺吧,

 只記得也曾在某家咖啡廳聞過類似的味道。




  (黑糖卡布)







 第二杯則是之前點過的摩卡,果然,

 啜飲一口後,一樣有類似的香氣散了出來,
 
 咖啡味道與牛奶緊密的結合在一起,

 至此不禁跑去老闆詢問了一番,

 老闆一聽之下馬上要我聞聞看他的配方豆子,

 打開玻璃蓋後一聞驚人,就是這個味道。

 老闆跟小弟解說這是日曬豆的香氣,

 繼續閒聊下去,也終於了解,

 為何菲瑪的咖啡與兩年前的有如此顯著不同的口感了。

 主要原因在於烘豆機,那一台來自日本的烘豆機,

 老闆另外也更改了不少烘豆子的程序與方式。

 兩杯喝了下來,整體表現均比兩年前好很多,

 小弟口袋裡的好喝義式咖啡廳又多了一家啦。
 

 

  (摩卡)







  (老闆借我聞一下豆子)






  
  (菲瑪裡的氣氛依舊如此吸引人呀)












BY GRD3 AND KUNI






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